Mantı Tarifi

malzemeler:

1. hamur malzemeleri:
   • 2 su bardağı un
   • 1 yumurta
   • 1 tatlı kaşığı tuz
   • ılık su
2. iç malzemeleri::
   • 400 gr kıyma
   • 4 kuru soğan
   • 1 tatlı kaşığı tuz
   • 1 tatlı kaşığı karabiber
3. çorba malzemeleri:
   • 2,5 yemek kaşığı tereyağı
   • yarım yemek kaşığı biber salçası
   • yarım yemek kaşığı domates salçası
   • 1,5 litre kaynamış su
   • 1 tatlı kaşığı tuz
   • 2 su bardağı soğuk su

hamurun hazırlanması:
1. 2 su bardağı un, 1 yumurta ve 1 tatlı kaşığı tuzu geniş bir kaba alın. azar azar ılık su ekleyerek oldukça sert bir hamur yapın.
2. hamurun üzerini kapatıp içi hazırlayana kadar dinlendirin.
için hazırlanması:
1. 4 soğanı rondoda incecik kıyın. 400 gr kıyma, 1 tatlı kaşığı tuz ve bir tatlı kaşığı karabiber (isterseniz biraz da kırmızı biber) ile karıştırıp köfte harcı gibi yoğurun.
mantıların yapımı:
1. hamuru beze haline getirin. eğer çok büyük açamayacaksanız 2 beze yapın.
2. hamuru yarım mm kalınlığında (oldukça ince / börek yufkasından biraz daha kalın) açın. açtığınız hamuru 1-1,5 cm’lik şeritler halinde kesin. bu şeritleri üstüste koyup 1,5 cm’lik karelere kesin.
3. kıymalı içten parmağınızın ucuyla alıp karelerin ortasına koyun. mantıları bohça gibi veya iki uçları verev gelecek şekilde kapatın.
çorbanın hazırlanması:
1. 2,5 yemek kaşığı tereyağını, yarım yemek kaşığı biber salçasını ve yarım yemek kaşığı domates salçasını geniş ve derin bir tencereye koyun.tereyağı eriyene kadar kavurun.
2. tencereye 1,5 litre kaynamış suyu ekleyin ve 1 tatlı kaşığı tuz atın. su kaynayınca mantıları ilave edin. tahta bir kaşıkla (yapışmasınlar diye) hemen karıştırın. mantılar pişene kadar 1-2 kez daha karıştırın. (tencerenin ağzını hiç kapatmayın.)
3. mantılar pişince tencerenin altını kapatın. mantıların üzerlerine diri kalmaları için 2 su bardağı soğuk su ekleyin.
4. mantıları suyuyla birlikte tabaklara alıp sarımsaklı yoğurt ve sumakla servis yapın.
not: diğer yönteme göre yapacaksanız mantıları sade suda haşlayın. sularını süzdürüp tabağa alıp yoğurt ekleyin. üzerlerine de tereyağı+ kırmızı biber ile hazırlanmış sostan gezdirin.

Çerkez Tavuğu

malzemeler tavuk.ekmek ici,ceviz,sarimsak,tuz,tavuk suyu.

Yapılışı: tavuklar haslanir beyaz etleri tiftirilir robotta ekmek icin,ceviz,sarimsak,tuz et suyuyla cekilir sonra et eklenir pure kivamina glince servis tabagina serilir uzerine sivyagda hafif kizartilmis kirmizibiber sosu dokulur servis edilir

Yeşil Mercimek Çorbası

Malzemeler:
1 su bardağı, yeşil mercimek
Yarım su bardağı, köy eriştesi
1 tane soğan
2 Yemek kaşığı salça
7 su bardağı et suyu
kuru nane, pul biber, 3 yemek kaşığı margarin

Sütlaç

Sütlaç Malzemeler:
-1 litre süt

-yarim su bardagi pirinç

-1 su bardagi seker

-1 çorba kasigi nisasta

-2 yumurta sarisi

-yarim paket vanilya

Sütlaç Yapilisi Tarifi:

Pirinç yikanip bir bardak su ile iyice haslanir. (suyunu çekmelidir.)

Süt ve seker konur. 10 dakika kadar pisirilir.

Nisasta, yumurta sarisi yarim bardaktan az su ile ezilir.

Kaynamakta olan sütlaçtan birkaç kasik alip, alistirma yapilir.

Sonra sütlaca katilip karistirilir. Atesten alindiktan sonra vanilya konur.

Atese dayanikli kaselere bosaltilir.
Içinde biraz su bulunan tepsiye dizilip firinda üstleri kizartilir.

Kizarmis sütlaçlarin üzeri, kurumamasi için bir tepsi ile örtülerek sogutulur.

Not: sade sütlaç, yumurta kulanmadan yapilir. O zaman sütlaç firinlanmaz;
üzerine tarçin serpilir.

Afiyet Olsun

Makarna Salatası

malzemeler:

yarım paket makarna
yarım çay bardağı zeytinyağı
5-6 kornişon turşu
2-3 sivribiber
yarım demet maydanoz
2 salatalık
2 havuç
yarım su bardağı bezelye konservesi
3 su bardağı yoğurt
arzuya göre 2 yemek kaşığı mayonez

hazırlanması:
1. makarnaları tuzlu kaynar suda haşlayıp süzün. daha sonra soğuk sudan geçirin. soğuyunca yarım çay bardağı zeytinyağı ile karıştırın.
2. sebzeleri küçük küçük doğrayın. havuçları rendenin ince tarafıyla rendeleyin. hepsini makarnaya ekleyin.
3. en son yoğurdu ve isterseniz (biz kullanmıyoruz) mayonezi ilave edip karıştırın

Misket Köfte

Malzemeler
Yarim kilo kiyma
1su bardagi galete unu
1adet rendelenmis sogan
2dis sarmisak
1cay kasigi karabiber
1cay kasigi kekik
biraz kimyon
Yukaridaki malzemeler kiymaya katilarak iyice yogurulur ve ceviz buyuklugunde yuvarlanip kizgin yagda kizartilir.
Susleyip puslemek icindeservis tabaginin altina rendelenmis maydanoz serpilip , kozlenmis biber ile servis yapilir.

Mercimek Çorbası

2 Su bardağı Kırmız mercimek
3 Adet Soğan
1 Yemek kaşığı kadar salça
Bir miktar kuru nane
Eğer istenirse bir tatlı kaşığı kadar biber salçası.
Çorbanın Tarifi
İlk önce soğanlarımızı ince ince kıyıp yağımızda kavurmaya başlayalıp. Soğanlar belli bir miktar kavrulduktan sonra (Soğanlarımızı çok yakmayalım çorbalarda soğanlar orta derecede pişirilmesi daha iyidir.) Soğanlardan sonra salçamızı tenceremize koyarak salça ile soğanları da belli bir süre beraber pişirin. Daha sonra daha önceden hazırladığımız yıkanmış mercimeklerimizi tenceremize boşaltalım ve malzemelerimiz karıştıralım. Karıştırma işleminden sonra 5 bardak suyu tenceremize ilave edelim ve çorbamızı kaynamaya bırakalım. Çorbamızdaki malzemeler iyice eriyene kadar kaynatma işlemimizi sürdürelim. Ocağımızın altını kapatmadan 5 dakika kadar önce çorbamızın içine nane ve tuzumuzuda atalım eğer acı seviyorsanız içine mutlaka pul biber de eklemelisiniz ve 5 dakikalık bir kaynamadan sonra çorbamız hazır..

İki renkli Puding

MALZEMELER:
1 paket kakaolu puding
1 paket vanilyalı puding
1 paket kremşanti
süt
kakaolu bisküvi
meyve
YAPILIŞI:
kakaolu ve vanilyalı puding tarife göre pişirilir ,kupların yarısına kadar vanilyalı puding konur bisküviler rondodan geçirilir araya serpilir meyve doğranıp kakaolu pudingler paylaştırılır üzerine kremşanti yapılıp meyveyle süslenir.

Afiyet Olsun

Soğan Salatası

MALZEMELER:
2büyük kırmızı soğan.
Yarım demet maydanoz.
1tatlı kaşığı tuz.
1 tatlı kaşığı sumak.
Limon.
2 yemek kaşığı zeytin yağı.
YAPILIŞI:
Soğanları yarımay şeklinde doğrayalım, tuz ve sumakla bi güzel ovalım.Limon ve yağını, ince kıyılmış maydanozu da ekleyerek karıştıralım ve servis tabağına alalım AFİYET OLSUN.
NOT:Et,ciğer ve balık yemeklerinin vazgeçilmezi soğan salatası.Vitamin değeri yüksek olan bu salata lezzetli olduğu kadar sofralarımıza kattığı renklede bence bir numara.
Tuz ve sumakla ovulmasının nedeni soğanın acılığını, ve diriliğini almak.