Şehriyeli Tavuk Suyu Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

4 su bardağı tavuk suyu
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tepeleme un
Yarım çay bardağı tel şehriye şehriye
1 tavuk bulyon (tercihe göre)
Kekik, nane

Şehriyeli Tavuk Suyu Çorbası Tarifi Yapılışı

Tereyağ ve sıvı yağında unu biraz kavuruyoruz. Üzerine dikkatlice su ve tavuk suyunu ilave edip hızlıca çırpıyoruz. Baktınız topaklar var süzgeç ile süzüp öyle devam ediniz. Kaynamaya başladığında şehriyeleri ve tuzunu (kullanacaksanız bulyonu ekleyin. Lezzet veriyor) ekleyip 6-7 dk. Kadar kaynatın. En son biraz kekik ve nane serpip servis edin.

İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Hamur İçin;

1. 5 su bardağı ince bulgur
1 çay bardağı irmik
1 çay bardağı + 1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı toz pulbiber
1 çay bardağı soğuk su

İçi İçin;

300 gram orta yağlı dana kıyma
Sıvı yağ
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı salça
8-9 dal maydanoz
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
Ceviz (arzuya göre)

Kızartmak için;

Sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi Yapılışı

İlk hamurumuzu hazırlayıp. İnce bulgur ve irmik aynı kabın içerisinde mümkünse ağzı kapalı bir saklama kabında üzeri geçecek kadar sıcak su ile ıslatılır ağzı kapatılır. Yarım saat kadar ince bulgur ve irmiğin şişmesi beklenir. Daha sonra çiğ köfte yoğurma tepsiniz varsa onda yoksa başka bir kaba alınır. Ve ezerek karıştırılır. Üzerine salça, baharatlar ve bir miktar su koyularak yoğurulur. Daha sonra kontrollü olarak unun bir kısmı eklenir ve yoğrulur. Unun azar azar koyup yoğurulmaya devam edilir. Bu arada elinizi bir kaç defa suya batırıp öyle yoğurmaya devam edin. Ne kadar iyi yoğrulursa kızartırken dağılmaz ve yağ çekmez. Hamur kıvamına geldikten sonra buz dolabında 1 saat kadar dinlenmeye bırakın. Bu arada içi hazırlayın. İç için soğanlar minik minik doğranır ve sıvı yağ da kavrulur üzerine kıymalar eklenir. Kıymanın topaklanmaması için 4-5 yemek kaşığı su koyabilirsiniz. Kavrulan kıymalara salça ve baharatları eklenir. En son doğranan maydanozlar da ilave edildikten sonra ılımaya bırakılır.

Dolapta dinlenen hamur alınır. Bir kaseye sıvı yağ alın avucunuzun içini yağlayın hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın. Yağladığınız baş parmağınız ile yuvarlak haldeki hamurun içini çevire çevire oyun içine kıymayı koyduktan sonra ağzını birleştirin ve tekrar yuvarlayın. Hamurlar bitene kadar bu işleme devam edin. Kızgın yağın içerisine atıp kızartın.

Daha hafif olsun istiyorsanız haşlayabilirsiniz. Bunun içinde tencere de suyu kaynatın içine bir kaç damla limon ve biraz tuz atın ve köfteleri içine bırakın yüzeye çıktıktan sonra alıp üzerine tereyağ ve pul biber gezdirin.

Kakaolu Islak Kurabiye (Browni) Tarifi İçin Malzemeler

3 yemek kaşığı kakao
125 gram margarin (oda sıcaklığında)
1 yumurta
Yarım çay bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağından biraz az sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 su bardağından iki parmak eksik un (kontrollü)
Hindistan cevizi

Şerbeti için;

1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
Bir kaç damla limon

Kakaolu Islak Kurabiye (Browni) Tarifi Yapılışı

Öncelikle şerbeti ocağa alınır ve kaynatılır,1 saat kadar soğuması beklenir. Daha sonra un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeler bir kaba alınır ve karıştırılır. Ardından azar azar un eklenir, kabartma tozu koyulur ve hamur yoğurulur. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur yaptıktan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp, yuvarlanır ve yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yarım saat üzerleri çatlayana kadar pişirilir. Siz bu arada geniş bir tabağa bir miktar hindistan cevizi koyun ve şerbeti yanına hazırlayın. Bu aşamada hızlı olmanız gerekecek. Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra şerbete batırın ardından hemen hindistan cevizine bulayıp, servis tabağına alın. Seri olmazsanız kurabiyeleriniz şerbeti emmez ve kuru olurlar o yüzden hızlıca yapmayı ihmal etmeyin.

Pratik Enfes Pasta Tarifi İçin Malzemeler

Kek ;

3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
Kabartma tozu
Vanilya
1, 5 su bardağı un
Kakao

Keki ıslatmak için ;

1 su bardağı süt

Üzerine;

2 poşet krem şanti
1 su bardağı süt

Ganaj;

200 ml sıvı krema
200 gr bitter çikolata

Pratik Enfes Pasta Tarifi Yapılışı

Çok beğenilen pastayı ben de paylaşmak istedim. Bu tarifi Yeliz’in Tatlı Mutfağı’ndan aldım ve çok beğendim. Sanırım bir süre bunu yaparım.
Kek için klasik yöntem uyguluyoruz. Önden yumurta ve şekeri çırpıp, köpürtüyoruz daha sonra sıvıları sonra da kuru malzemeleri ekleyip, köpüren harcı söndürmeden karıştırıyoruz. Yağlanmış fırın kabına döküp, ısıtılmış fırında 175 derecede kontrollü olarak 15-20 dakika pişiriyoruz. Çıktıktan sonra ilk sıcağını atmasının ardından üzerine kürdanla delikler açıyoruz sonra da süt ile ıslatıyoruz,diğer tarafta şantiyi hazırlıyoruz. Ben tarifi aldığım Yeliz Hanım’ın tarifinden farklı olarak krema da kahvaltılık çikolata kullanmadım ve şanti için sütü azalttım, dileyenler oradan da bakabilir. Şantiyi de sütle köpürene kadar çırpıp, dolapta dinlendiriyoruz ve soğuyan kekin üzerine seriyoruz.

Ganaj içinse tavada kremayı kaynamadan hemen önce ocaktan alıp, çikolataları ekleyip, karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Şantinin üzerine ekleyeceğimiz için ganaj’nın soğumasını beklemeliyiz, aksi takdirde şanti dağılır. Ganaj soğuyunca şantinin üzerine döküp, buzdolabında dinlendiriyoruz.

Yeterince dinlenen ( istenen süre bir gün öncesidir) pastamızı dilediğiniz gibi süsleyip servis yapabilirsiniz

Lor Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı tuzsuz lor
1 yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 vanilya
1 kabartma tozu
2.-2. 5 bardak un

Lor Kurabiye Tarifi Yapılışı

Loru elimizle iyice inceltelim diğer malzemeyi koyalım .Karıştıralım un ,vanilya, kabartma tozu koyup yoğuralım ceviz kadar parçalara ayıralım yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyup 180 derece fırında pişirelim

Tek Atımlık Çıtır Poğaçalar Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
Yaklaşık 5-5 buçuk su bardağı un
1 paket instant maya
3 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için;

1 yemek kaşığı pekmez
1 çay bardağı su karışımı
Yeteri kadar susam

Tek Atımlık Çıtır Poğaçalar Tarifi Yapılışı

Çıtır çıtır minik poğaçalar bunlar tek atımlık, harika lezzette hatta okula giden çocuklarınızın beslenmesi içinde ideal
Ben içi boş yaptım dilerseniz peynir, sürülebilir çikolata vs ekleyebilirsiniz

Süt cezvede biraz ısıtılır yoğurma kabına alınır sıvı yağ, instant maya, şeker, tuz ve en son un ilave edilip hamur kıvam alıncaya kadar yoğurulur, biraz yumuşak bir kıvamda hamur olacak. Yoğurma kabının kapağını kapatıp yaklaşık 1-1 buçuk saat mayalanmaya bırakılır. Hamurdan minik bezeler alınıp avuç içinde yuvarlanır önce pekmezli suya sonra susama bulanır diğer hamurlarda bu şekilde yapılıp yağlı kâğıt serili fırın tepsisine yerleştirilir 180° fırında alt üst kızarıncaya kadar pişirilir

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun

Andaloz çorbası

MALZEMELER
2 çorba kaşığı haşlanmış pirinç
1 çorba kaşığı margarin
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı salça
1 tutam maydanoz
tuz
karabiber

HAZIRLANIŞI
Tencereye margarini koyup eritin. Unu ilave ederek bir süre kavurun, salçayı ekleyerek karıştırmaya devam edin. 5 bardak su katıp kaynatın. Kaynayan suyun içine haşlanmış pirinci, tuzu, karabiberi ve kıyılmış maydanozu ilave ederek karıştırın.

Aş Çorbası

MALZEMELER
2 Çorba Kaşığı Sıvıyağ
2 Adet Soğan
1 Çorba Kaşığı Salça
150 gr. Kıyma
1 Adet Etsuyu Tableti
1 Su Bardağı Su
1 Çay Bardağı Haşlanmış Nohut
1 Çay Bardağı Haşlanmış Yeşil Mercimek
Karabiber
1 Çay Bardağı Erişte
Tuz, Kırmızıbiber, Nane

HAZIRLANIŞI
Kıymayı, tuz ve karabiberle yağurun. Küçük parçalar koparın. Elinizde yuvarlayarak minik köfte şekli verin.
Soğanları yemeklik doğrayın. Kızdırılmış sıvı yağda kavurun. Salçayı da ilave edip karıştırın. Köfteleri de soğanın yanına alıp dikkatlice çevirmeye devam edin. Etsuyu tabletini ve 4 su bardağı suyu ilave edin.
Kaynayınca mercimek ve nohutu katın. En son olarak erişteleri ilave edin. Kapağını kapatıp 10 dakika daha pişirin. Üzerine kırmızıbiber ve nane serpip servis yapın.

Aya Köfteli Çorba

MALZEMELER
280 gr Yoğurt (1 su bardağı)
Nane
Tereyağı
200 gr Kıyma
Tuz , Karabiber
1.5 lt Et Suyu
1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
1/2 Su Bardağı Aya Çorbası Hamuru
1/2 Su Bardağı Haşlanmış Nohut Konservesi
Kızartmak İçin Sıvı Yağ

HAZIRLANIŞI
Kıymayı tuz ve karabiber ile yoğurun. Nohut büyüklüğünde köfteler hazırlayın. 1 yemek kaşığı sıvı yağda 10 dakika kızartın.
Et suyunu kaynatın. İçine domates ve biber salçası ile nohutu ilave edin. Aya çorbası hamurunu da koyup 15 dakika pişirin. Köfteleri ekleyin. 5 dakika daha kaynatın.
Yoğurdu iyice karıştırıp çorbaya ilave edin. Tereyağını kızdırın. İçine nane ilave edip çorbanın üstüne dökün ve servis yapın.