Malzemeler:
2 kg kebablık uzun kemer patlıcanı
1 Kg az yağlı kıyma et
0,5 kg domates 0,5 kg sivri yeşil acı biber
3 diş dövülmüş sarmısak
3 er çay kaşığı tuz,karabiber,kırmızı pul biber
Tercihen yarım yemek kaşığı biber salçası
Yapılışı:Öncelikli olarak patlıcanlar yıkandıktan sonra 4-5 cm uzunluğunda kesilir.Domatesler ise 4 e bölünür.Etin terbiyesi için salça,sarmısak,tuz, karabiber ve pul biber az miktar su ilavesi ile et yoğrulur ve 1 saat bekletilir.Daha sonra kesilmiş patlıcanlar şişe dizilir.iki patlıcan arasına köfte şeklinde sıkılmış et konur.Şişteki bir üstteki patlıcan etin düşmemesi için sıkıştırılır.Domatesler ve biberler ise ayrı şişlere takılır.Daha önceden közlenmiş mangala şişler dizilir ve pişirilir.

Malzemeler :
• 1 kg istediğiniz cins balık (temizlenmiş; küçükse bütün bırakılmış, büyükse parçalara ayrılmış)
• 2-3 adet patates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 adet havuç
• 1 adet küçük kereviz
• 4 diş sarmısak
• 2 adet limon
• 1 adet maydanoz
• Tuz , karabiber
• 2-3 adet soğan

Hazırlanışı :
Soğanları piyaz doğrayın. Zeytinyağında kızartmadan kavurun. 2 su bardağı su ilave edip, kaynatın. Suyu biraz azalıp, soğanları da pişince süzgeçten geçirin; soğanları da ezin. Tekrar ateşe koyun. Balıkları, patatesleri, soyulmuş sarımsağı, havucu, kerevizi ilave edin. Tuz ve karabiberini katarak ateş üzerinde veya fırında pişirin. İnmesine 10 dakika kala 2 limon suyu, kıyılmış maydanozu ekleyin ve servis yapın.

Malzemeler :
• 2 tane bayat ekmek
• Yarım kilo un
• Yarım paket yaş maya
• Tuz
• İçi için peynir
• Kıyma
• Evde ne varsa iç malzemesi olarak konabilir

Hazırlanışı :
Bayat ekmekleri su ile iyice ıslatın. 10 dakika su içinde bekletin ve sudan alıp iyice sıkın.

Unu, mayayı, tuzu koyup yoğurun. Sert bir hamur elde edeceksiniz. Bu hamurdan limon büyüklüğünde parçalar kopartarak 20 cm büyüklügünde açınız.

Teflon tavada iki yüzünü pişiriniz. İçi için peynir, maydanoz, soğan, yağı ,tavada biraz pişirin.

Pişmiş olan yufkanın arasına koyup sıkıca sarıp sıktırınız.

Malzemeler :
• 1 adet Yumurta
• 1/4 Su Bardağı Pudra Şekeri
• 2,5 Su Bardağı Un
• 200 gr.Margarin

• İçi İçin:
• 6 Su Bardağı Dövülmüş Fındık
• 4 Adet Yumurta
• 2 Çorba Kaşığı Süt
• 1,5 Su Bardağı Şeker

Hazırlanışı :
Hamur için 1 adet yumurtayı,çeyrek su bardağı pudra şekerini, 2.5 su bardağı unu ve oda sıcaklığında bırakılıp,küçük küpler halinde doğranmış margarini yoğurma kabında karıştırın. Malzemeler özleşene dek yoğurduktan sonra 1 saat bekletin.

Küçük fırın kaplarına hamurdan ceviz iriliğinde kopardığınız parçaları iyice yayın.İç malzemesi için 6 su bardağı dövülmüş fındığı,4 adet yumurtayı,2 çorba kaşığı sütü ve 1.5 su bardağı şekeri karıştırın.

Kaplara yaydığınız hamurların üzerine fındıklı karışımdan 2 çorba kaşığı koyun.En üste de hamurdan yaptığınız ince şeritleriartı şeklinde yerleştirin.Önceden ısıtılmış yüksek dereceli fırında yaklaşık 15 dk.pişirin.Soğuduktan sonra servis yapın.

Malzemeler :
• 1 ölçü altlık hamuru
• ½ ölçü sade veya karışık pasta kreması Üstü için
• : 500 gr taze üzüm
• Marmelat veya jöle

Hazırlanışı :
Bir ölçü altklık hamuru hazırlayın. Hamuru 14-15 parçaya ayırıp tartöler kalıplarının içlerine yerleştirin. Diplerinden birkaç delik açın. Orta ısılı fırında açık pembe pişirin. Sonra kalıptan çıkarıp soğutun.

Hamurların içlerini pasta kremiyle doldurun. Üzerine ayıkladığınız üzümleri yerleştirin.

Üzümlerin üstlerine ya suluca marmelat gezdirin ya da hafif koyulaştırılmış jöle dökün.

Malzemeler :
• Hamuru için:
• 2 su bardağı un
• ½ çay kaşığı tarçın
• 10 yemek kaşığı (150 gr) margarin ya da tereyağ
• 4 yemek kaşığı (60 gr) toz şeker
• 2 adet yumurtanın sarısı
• 1 paket vanilya

• Harcı için:

• 2 yemek kaşığı (30 gr) margarin ya da tereyağ
• 1 kg ekşi elma
• 6 yemek kaşığı (90 gr) şeker
• Limon kabuğu rendesi

• Kreması için:

• 2/3 su bardağı (100 gr) toz şeker
• 1 yemek kaşığı su
• 1yemek kaşığı vişne peltesi

Hazırlanışı :
Elmaları soyup küçük dilimlere ayırın. Tencerede margarin ya da tereyağını eritin. İçine elmaları ve limon kabuğu rendesini ekleyip elmalar yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Kabı ateşten alıp şekeri ekleyin. Elmalar kabaca püre haline gelinceye kadar ezin. 10 dakika daha orta ateşte karıştırarak pürüzsüz bir hale gelinceye kadar pişirin.

Unu ve tarçını geniş bir kaba eleyip bıçakla küçük parçalara ayırdığınız tereyağı ya da margarini ekleyin. Elinizle yağı una yedirin. Toz şekeri, yumurta sarılarını ve vanilyayı ekleyip karışım pürüzsüz hale gelinceye kadar yavaşça yoğurun (Hamur kuru görünüyorsa biraz su ekleyebilirsiniz) Hamurun üzerini örterek buzdolabında yarım saat dinlendirin.

Üstünün kreması için şekeri bir kaba eleyin. Suyu ekleyerek pürüssüz ve yoğun bir hale gelinceye kadar karıştırıp kenara bırakın.

Fırınınızı 190 derecede ısıtın. Hamuru 3 parçaya bölün. Her bir parçayı unlanmış tezgah üzerinde 20. cm’lik daireler halinde açın. Fırında 15 dakika, üstlerinin çok fazla kızarmamasına dikkat ederek pişirin. Ilınınca servis tabağına aralarına elma püresi yayarak yerleştirin. En üstteki parçayı hazırlamış olduğunuz krema ile kaplayıp servis yapın