Malzemeler

1 Kilo taze fasulye
4 Adet yumurta
2 Adet kuru soğan
3-4 Adet sivri biber
6 Çorba kaşığı tereyağı
Aldığı kadar un
Tuz

Hazırlanışı

* Fasulyeleri ayıklayıp, akiye kesin.
* Tuzlu suda haşlayıp, süzün.
* Doğranmış soğan ve biberi, 3 çorba kaşığı tereyağında kavurun.
* Fasulyeyi ekleyip, kavurmaya devam edin.
* Yumurtaları çırpıp, krep hamuru elde edene kadar un ve biraz tuz ilave ederek karıştırın.
* Kalan tereyağını teflon tavada eritip, karışımdan kepçe ile alarak krep şeklinde iki taraflı kızartın.
* Küçük küçük kesip, fasulyeli karışımla karıştırın.

Malzemeler

1 Kilo patlıcan
1 Adet havuç
1 Adet kabak
1 Adet patates
2 Adet sivri biber
1 Kase bezelye
200 gr sotelik doğranmış tavuk eti
Yarım demet dereotu ve maydanoz
Tuz, kekik, kırmızı pulbiber, karabiber
1 Kase sarımsaklı yoğurt veya 100 gr kaşar peyniri rendesi
Kızartmak için ayçiçek yağı
2 Çorba kaşığı margarin
1 Çorba kaşığı domates salçası

Hazırlanışı

* Patlıcanları alacalı soyup, tuzlu suda 20 dakika bekletin ve bol suyla yıkayın.
* Ayçiçek yağında önlü arkalı kızartın.
* Bir tencerede 2 çorba kaşığı margarini eritin.
* Tavuk etlerini kızdırdığınız yağın içene atın ve renkleri değişene dek soteleyin.
* Küp küp doğranmış havuç, kabak, patates, ufak doğranmış sivri biber ve bezelyeyi ekleyin.
* Ateşte 5 dakika soteleyin.
* Tencerenin kapağını kapatıp, hiç su koymadan sebzeleri 10 dakika daha pişirin.
* İçine maydanoz, dereotu, tuz, karabiber, kekik ve kırmızı pulbiber ekleyip karıştırın.
* Patlıcanları tepsiye alıp, ortalarını açın ve hazırladığınız içle doldurun.
* 1 Çorba kaşığı salçayı 1 su bardağı su ile ezin.
* Patlıcanların olduğu tepsiye dökün.
* üzerini alüminyum folyo ile kapatın.
* 200 derecelik fırında 20 dakika pişirin.
* Arzuya göre sarımsaklı yoğurt veya kaşar peyniri rendesi ile servis yapın.

Malzemeler
Mutfak
Zorluk 2
Süre 80 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem
4 Adet tazee iri boy patates
100 gr otlu peynir veya rokfor peyniri
8 Adet ceviz içi
8 Adet adaçayı veya nane yaprağı
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
Kıyılmış maydanoz

Malzemeler
Mutfak
Zorluk 3
Süre 50 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem
750 gr dana veya koyun kuşbaşı
2 Çay bardağı arpa şehriyesi
5-6 Dal taze soğan
3 Adet yeşil biber
3 Adet domates
4 Çorba kaşığı sıvıyağ
1 Çay kaşığı tozşeker
1.5 Su bardağı su
Tuz, karabiber

Hazırlanışı

* Soğan ve biberleri ayıklayıp yıkadıktan sonra küçük küçük doğrayın.
* Domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde kesin.
* Tencerede 2 çorba kaşığı yağı kızdırıp etleri ilave edin ve rengi dönene kadar kavurun.
* Soğan ve biberleri ekleyip suyunu çekene kadar kısık ateşte kavurun.
* Suyunu çekince domates, tuz, karabiber, tozşeker ve üzerini örtecek kadar su ekleyip etler yumuşayana kadar pişirin (gerekirse sıcak su ekleyebilirsiniz).
* Kalan yağ ile şehriyeyi kavurun.
* 1.5 su bardağı su ve tuz ekleyin.
* Şehriyeler tamamen suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.
* Şehriyeyi güvecin dibine yayın ve ortasına etleri yerleştirin.
* 200 dereceli önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek pişirin.
* Sıcak olarak servis yapın.

Mantar Ograten

Malzemeler
Mutfak
Zorluk 1
Süre 30 dk.
Kaç Kişilik 1
Yöntem
10-15 Adet mantar
1 Adet domates
1 Adet sivribiber
40 Gr kaşar peyniri
Tuz, karabiber ve kekik (isteğe bağlı)
NOT : Malzemelerini çoğaltarak 4-6 kişilik de yapabilirsiniz.

Hazırlanışı

* Mantarları ince ince, domatesi küp şeklinde ve biberi halka halka doğrayın.
* Tuz, karabiber, kekik ilave edin ve karıştırın.
* Karışımı tek kişilik güveç kabına doldurun.
* Üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
* Önceden ısıtılmış 230 derecedeki fırında 20-25 dakika pişirin.
* Sıcak servis yapın.

Güveçte Çinekop

6 kişilik
1 kg orta boy çinekop
4 adet domates
1 kg haşlanmış mantar
4 adet dolmalık biber
5 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı tuz

Temizlenmiş ve bol suyla yıkanmış çinekopların suyunu süzün. Çinekopları hafifçe yağlanmış güvece dizin. Kabukları soyulmuş ve halkalar halinde doğranmış domatesleri mantarları ve dolmalık biberleri çinekopların üzerine dizin. Sıvıyağı üzerlerine gezdirip tuz serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Sıcak servis yapın.

Hindi Etli Kabak Çorbası

malzemeleri

2 kabak
2 çorba kaşığı un
30 gr tereyağı
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı süt
5 su bardağı et suyu
1 hindi but
2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber

Yapılışı:

Kabakları temizleyip küp şeklinde doğrayın. Düdüklü tencereye alıp üzerine hindi butu bütün bir şekilde ilave edin. Et suyunu ekleyip pişirin. Blender’la pişen kabak ve eti püre haline getirin.
Tereyağını ve zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Unu ilave edip azar azar çorbanın suyundan ekleyerek kaynayana kadar karıştırın. Kıyılmış sarımsak tuz ve kaynar süt ilave edip 5-6 dakika daha pişirin. Sıcak servis yapın.

Keçi Peynirli Domatesli Sebze Çorbası

Malzemeler
1 paket Bizim Domatesli Sebze Çorbası
5 su bardağı su
30 gr. keçi peyniri
1 çay kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı Bizim Margarin

Hazırlanışı
Çorba ile su karıştırılarak koyulaşıncaya dek pişirilir. İçerisine margarin ilave edilerek karıştırılır. Tarçınla keçi peyniri karıştırılarak ufak toplar yapılır. Hazırlanan çorbanın içerisine peynir topları ilave edilerek çorba servis edilir.

Közlenmiş Kırmızı Biberli Ezogelin Çorbası

Malzemeler

1 paket Tukaş Ezogelin Çorbası
2 adet Tukaş Közlenmiş Kırmızı Biber

Sarmısaklı kıtır için:

2 dilim bayat ekmek
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2 diş sarımsak

Hazırlanışı

Ekmeklerin kenarlarını alıp kare kare kesin.
Sıvıyağı ve küçük küçük doğranmış sarımsakları bir tavaya alın.
Sıvıyağ ısınınca ekmekleri tavaya alıp kızartın. Ekmeklerin fazla yağlarını almak için kağıt havluya çıkartın.
Közlenmiş kırmızı biberleri ince şeritler halinde doğrayın.
Derin bir tencereye suyu ve ezogelin çorbasını koyun. Karıştırarak kaynatın.
Kaynayan çorbaya közlenmiş biber şeritlerini ekleyin. 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Çorbayı servis tabağına alıp üzerine taze kekik ve hazırladığınız sarmısaklı kıtırdan koyup sıcak olarak servis yapın.