Malzemeler

500 gr kıyma
2 adet domates
1-2 dilim bayat ekmek
1 yumurta
1 adet kuru soğan
1/2 demet maydanoz
5-6 yaprak taze fesleğen (dilerseniz nane)
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kırmızı biber
1/2 çay kaşığı kimyon
tuz
Köftemizi hazırlamak için kıymayı bir kaba alıyoruz. Domatesimizi küçük küçük doğruyoruz. Soğanı rendeleyip gerekirse suyunu süzüyoruz. Daha sonra kıymamızın üzerine, rendelenmiş soğan, küçük küçük doğranmış domates, yumurta, ekmek içi, ince kıyılmış maydanoz, fesleğen, tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı biberi ekleyip güzelce yoğuruyoruz. Köfte harcımızı 1 saat kadar dolapta dinlendirdikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp köftelerimizi hazırlıyoruz. Hazırladığımız köfteleri ızgarada yada yağsız tavada pişirip servis ediyoruz.

Yanında servis etmek için küçük bir kase yoğurda bir diş dövülmüş sarımsak, bir tatlı kaşığı mayonez, kekik, nane, pulbiber ve tuz ekleyerek sos hazırlayabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Malzemeler:
6 dilim ekmek
2 yemek kaşığı ketçap (veya 1/2 yemek kaşığı domates salçası)
2 diş sarımsak
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı süt
2 adet yumurta
4 adet soyulmuş sosis
1 su bardağı rendelenmiş kaşar

Hazırlanışı:
Ekmekleri kenarları yüksek bir fırın kalıbına alın ve yan yana dizin. Ketçap ya da
salçayı zeytinyağı ile karıştırıp içine sarımsak, yumurta ve sütü ekleyin. 2-3 dk.
çırpıp sosu ekmeklere gezdirin. 10-15 dk. ekmeklerin kabarmasını bekleyin.
Sosisleri halka halka kesip rendelenmiş kaşarla birlikte ekmeklerin üzerine ilave
edin. 175′ fırında kaşar peyniri eriyene kadar ekmeklerinizi pişirin.

Afiyet olsun!

Hamur Malzemeleri:
Ölçüler makinanın bardak ve kaşık ölçülerine göre (bir bardak 240ml)

140ml (yarım su bardağından biraz fazla) su
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
2 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
yarım tatlı kaşığı toz şeker
yarım tatlı kaşığı instant maya

İç Malzemeleri:
3 yemek kaşığı domates salçası (varsa güneşte kurutulmuş domates ezmesi)
150gr örgü peyniri, dilimlenmiş (veya kaşar peynir)
4 domates (veya 7-8 kiraz domates)
50gr pastırma
1 parmak sucuk, küp küp doğranmış
50gr beyaz peynir, ufalanmış
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
2 yemek kaşığı rendelenmiş eski kaşar
tuz, karabiber

Hazırlanması:
Su ve zeytinyağını makinanızın kabına koyun. Üzerini tamamen kaplayacak şekilde unu serpin. Tuz ve şekeri karşılıklı köşelere dökün. Ortasını biraz açıp mayayı serpin. Makinanızı hamur ayarına getirin. (yaklaşık 1 saat 10 dakika)
Pizza tepsinizi (30cm çapında) yağlayın. Hamurunuz hazır olunca makinadan çıkartın. Hafifçe yoğurun. Fırını 220C’ye getirin. Hamuru tepsinizin ölçüsüne göre açın. Tepsiye yerleştirip üzerine ezmeyi sürün. Örgü peynirilerin üçte ikisini üzerine yayın. Domates, pastırma, sucuk, kalan örgü peyniri ve beyaz peyniri serpiştirin. Zeytinyağını üzerine gezdirip eski kaşarı üzerlerine serpin. Tuz ve karabiber ekleyin.
Fırında 15-20 dakika pişirin. Hemen servis yapın

Bu yazımda en sevilen tatlı tarifleri ‘nden biri olan Kazandibinin yapılışını paylaşıyorum.

Malzemeler

1,5 litre süt
2 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı margarin
3 yemek kaşığı pudra şekeri (yakma işlemi için)

Kazandibi Yapılışı

Margarin ve pudra şekeri hariç bütün malzemeleri karıştırın. Ocak üstünde pişirmeye bırakın. Koyu kıvama gelinceye kadar kaynatın ve margarini ekleyip karıştırmaya devam edin. Teflon bir tepsinin her yerine pudra şekerini eleyerek serpin. Tepsimizi kısık ateşte ocağın üzerine koyun ve biraz rengi değişince muhallebiyi üstüne ekleyin. Bir süre ocakta bu şekilde pişmeye bırakalım ki karamelize olsun. Pişirme işlemimiz tamamlanınca soğumaya bırakın. Daha sora buzdolabında birkaç saat bekletin. Bir spatula yardımı ile ters çevirerek ya da rulo şeklinde sardırarak servis edelim isteğe göre yanına karamel sıkıp da servis edebiliriz.

Siz de kazandibi tarifi ‘ni öğrenerek, sevdikleriniz ile afiyetle tüketebilirsiniz.

Çökelek Salatası
Malzemeler:

Çökelek
1 adet domates
1 adet yeşil biber
1 adet soğan
maydanoz
Zeytinyağı
Kimyon, karabiber, toz biber
salça ( domates – biber )
Sumak(arzuya göre)

Hazırlanışı:

Çökelekleri bir kaba alıyoruz ..Biberi ince ince doğrayınız ve çökeleklerin üzerine ilave ediniz .Daha sonra domatesi kabuğunu soyup küp küp doğrayınız.Çökeleğin üzerine ekleyiniz.Soğanı da ufak ufak doğrayıp ilave ediniz. Maydanozu da incecik kıyıp ilave ediniz.Zeytin yağı , baharatlar ve salçalarını ekleyerek güzelce karıştırınız servise hazırlayınız .Çökelek salatası hazır.

Afiyet Olsun

Ekmek Üstü

( Bayat ekmeği değerlendirme yöntemi )

2 yumurta
biraz beyaz peynir,kaşar peyniri
maydanoz
tereyağı
biraz da zeytin yağı

Yapılışı :
hepsini karıştırın ekmeklerin üzerine sürün..ister fırında ister elektrikli pişiricilerle üzeri kızarana kadar pişirin..

Afiyet olsun

Yumurta Salatası

7 adet haslanmis yumurta
1/2 demet maydanoz
3 dal yesil sogan
tuz , pulbiber
biraz siviyag

YAPILISI:

Yumurtalarimizi dogruyalim sogan ve maydanozuda dograyip derin bir tabakta karistiralim.
Tuzu, biberi ve sivyagida ekleyip karistirip servis tabagina alalim. Kahvaltida gayet lezzetli bir salata.

Hamur Kızartması

MALZEMELER

1 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tuz
Aldığı kadar un

YAPILIŞI

Yumurta , yoğurt, un, tuz, karbonat ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğrulur 10 dakika dinlendirilir. Resimdeki gibi açılarak kare kare kesilir ve bol yağda kızartılıp bir peçete üzerine alınır.

Afiyet Olsun..