Sultan Lokumu

MALZEMELER;

1 kg. süt
1 paket (250 gr) margarin
2 su bardağı şeker
1 paket vanilya
2 su bardağı + 2 yemek kaşığı un
ceviz ve tarçın ve hindistan cevizi

YAPILIŞI;

Önce unla yağı kavurun. şekeri ekleyip kavurmaya devam edin.
sütü azar azar ekleyin çırparak pişirin. oldukça yoğun bir muhallebi kıvamına gelip pişince ocaktan indirin. hemen vanilyayı ekleyip 10 dk. çırpın.
buzdolabında en az 2-3 saat bekletin. soğuyunca her birinden ceviz büyüklüğünde parçalar alın içine ceviz + tarçın karışımından koyup kapatın ve yuvarlayın.
lokumları hindistan cevizi serpilmiş tepsiye dizin. her tarafının hindistan cevizine bulanmasını sağlayıp kürdan batırın. servis edene kadar buzdolabında saklayın…

Soğanlı Ciğer Tava

4 kişilik Malzemesi
1 kg kuşbaşı kuzu ciğeri
2 iri soğan
6 çorba kaşığı sıvıyağ
3-4 diş sarımsak
1 su bardağı un
4-5 dal maydanoz
Tuz
Karabiber
Kekik

Ciğerleri yıkayıp iyice süzün. Kağıt havlu üzerine unu yayın. Ciğerleri üzerine alıp karıştırarak unlayın.
Tavada 5 kaşık sıvıyağı kızdırın. Ciğerlerin fazla unlarını silkeleyerek kızgın yağa ekleyin. Tuz serpip kavurun. Kevgirle yağdan çıkarıp kağıt havlu üzerine alın.
Soğanları yarım halkalar halinde doğrayın. Sarımsakları soyup ince ince dilimleyin. Maydanozu temizleyip kıyın. Tavadaki yağı süzün. Kalan 1 kaşık sıvıyağı tavaya alıp soğan ve sarımsakları kavurun. Ciğerleri ilave edip baharatları serperek karıştırın.
Tahta kaşıkla yavaş yavaş karıştırarak 5 dakika pişirin. Maydanozu ekleyip karıştırın ve ateşten alın. Sıcak olarak servis yapın.

Ciğer Panesi

1 koyun karaciğeri
1/2 bardak zeytinyağı
3 yumurta
rendelenmiş kaşar
1 bardak toz galeta
6 dal maydanoz
1 bardak un
tuz
karabiber

Ciğer yıkanır kurulanır zarı soyulur. Yarım parmak kalınlığında dilimler halinde kesilir. (Dilimler enli olmasın diye bıçak yatık kullanılır) Karabiber tuz rendelenmiş kaşar peyniri serpilir unlanır. Unlanmış ciğer bu yumurtaya sokulup çıkarılır sonra da toz galetaya bulanır.
Yemekten az önce bir tavada zeytinyağı kızdırılır paneler konur. Kızaranlar kâğıt yayılmış bir kaba alınır. Sonra servis tabağına aktarılır ve maydanoz dallarıyle süslenerek servis yapılır.

Fırında Mantar Soslu Makarna

1 paket Bizim Mutfak Spagetti Makarna
1 kaşık Bizim Margarin
1 tatlı kaşığı Tuz
1 su bardağı kaşar peyniri
Sosu İçin :
1 paket Bizim Mutfak Kremalı Mantar Çorba

1 paket makarnayı haşlayıp süzün tavada margarini eritin makarnayı koyun tuz ve kaşar peynirini koyup karıştırın borcama boşaltın.
SOSU İÇİN kremalı mantar çorbasını pişirin ve borcama boşalttığımız makarnanın üzerine kremalı mantar çorbasını dökün ve fırında 5 dakika pişirin.

Badem Soslu Makarna

1 paket burgu makarna
1 su bardağı iç badem
Yarım ekmek içi
1 su bardağı süt
3 diş sarımsak
2 çorba kaşığı sıvıyağ
1 çorba kaşığı margarin
1 çay kaşığı pulbiber
Tuz

Ekmek içini ufalayıp derin bir kasede sütle ıslatın. Tuz badem ve sarımsak ilave edip robotta püre haline getirin.
Makarnayı tuzlu suda haşlayıp süzün. Sıvıyağı ekleyip harmanlayın.
Hazırladığınız bademli sosu tavaya alıp kısık ateşte ısıtın. Makarnayı servis tabağına alıp üzerine bademli sosu yerleştirin. Margarini tavada eritip pulbiber ekleyin ve bademli sosun üzerine gezdirerek dökün. Sıcak olarak servis yapın.

Zeytinyagli yaprak dolma

Malzemeler:
100 125 adet civari sarma yapragi
Sivi yag
Tuz
Azicik karabiber
3 kucuk/orta boy domates
Yarim demet ya da daha az maydanoz
Nane (2-3 tatli kasigi)
2 limonun suyu 2-3 kucuk/orta sogan
2-3 dis sarimsak
1 su bardagi veya amerikan olcusuule iki kap pirinc

Yapılışı:

Soganlari siviyagda yakmadan kavurun.Kavrulduktan sonra dovulmus sarimsagi ekleyin yarim dakika sonra rendelenmis domatesleri ekleyin.1 dakika sonra pirinci tuzu ve azicik karabiberi ekleyip suyunu cekene kadar kisik ateste pisirin.Pirincler yari pismis veya ceyrek pismis olmali bu asamanin sonunda.

Bulgurlu Dolma

MALZEMELER
8 adet kırmızı biber
1 çorba kasesi ayıklanmış bulgur
1 adet büyük boy soğan
1 adet domates
1 kahve fincanı zeytinyağı
15 çorba kasesi su
Karabiber
Tuz

HAZIRLANIŞI
Biberleri alacak büyüklükte bir tencerenin içerisine su koyp kaynatın. Biberler kaynayan bu suda üç dakika haşlanır.Diğer taraftan ince kıyılmış soğanı zeytinyağında kavurun.Soğanlar sarardıktan sonra ayıklayıp yıkanmış bulgur ilave edin. İki dakika karıştırdıktan sonra rendelenmiş domates karabiber ve tuz ilave edin.İki dakika daha karıştırdıktan sonra yarım çorba kasesi su ilave edin. Kısık ateşte suyunu çekmesini bekleyin. Daha sonra hazırlanan bu içi biberlere doldurun ve dolmaları alabilecek borcama yerleştirin. Bir çorba kasesi kaynar su ekleyin 150 derecelik fırına koyun 45 dakika pişirilir.Yoğurtla yiyin.

Etli Biber Dolmasi

1 kilo dolmalık biber
2 su bardağı pirinç
250 gram kıyma
2 orta boy soğan
1/2 demet maydanoz
2 orta boy domates
1/2 demet dereotu
1 yemek kaşığı margarin
1 yemek kaşığı salça
nane
karabiber
tuz
Yapılışı Sebzeleri yıkayın. Biberlerin sap kısmını içeri bastırarak çıkartın ve çekirdeklerini de çıkartıp alın. Biberi bıçağın ucu ile birkaç yerinden delin. Diğer yandan pirinci yıkayıp süzün.

Soğanı ince ince doğrayın maydanoz ve dereotunu ayıklayıp ince ince kıyın. Domatesin tekini küp küp doğrayın. Pirinç maydanoz soğan dereotu doğranmış domates kıyma salça 1/4 su bardağı su tuz yağ nane karabiberi iyice karıştırın. Biberleri elde edilen karışımla doldurun. Biberlerin ağzını dilimlenmiş diğer domateslerle kapatıp yayvan bir tencereye dizin.

Biberlerin üzerine çıkacak kadar sıcak su koyun ve kapağını kapatın. Pirinçler yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin. Servis yapın.

İç Pilav

MALZEMELER
2 bardak pirinç
1 baş soğan
10 adet tavuk ciğeri
Dolmalık fıstık, üzüm, yenibahar
3 kaşık tereyağı
Yeterince tuz, karabiber

HAZIRLANIŞI
Bir tencerede yağ eritilir. İnce doğranmış soğan, yıkanıp ufak parçalara ayrılmış tavuk ciğeri ve dolmalık fıstık hafifçe çevrilir. Ayıklanıp yıkanmış pirinç ilave edilir. 1-2 dakika tüm malzeme tahta bir kaşıkla çevrilir. Üzerine üzümler ve 2,5 su bardağı su ilave edilir. Yemek suyunu çekinceye kadar pişirilir. Piştikten sonra üzerine bir havlu örtülerek kapak kapatılır, pilavın demlenmesi sağlanır. Sıcak olarak servis yapılır.