Kuru Fasulye Tarifi İçin Malzemeler

4 yemek kaşığısıvı yağ
2 yemek kaşığıtereyağı
1 adetorta boy kuru soğan(yemeklik doğranmış)
1 yemek kaşığıdomates salçası
500 gramkuru fasulye(1 gece önceden suda bekletilmilş)
3 su bardağısu
1 çay kaşığıtuz
1 çay kaşığıtoz şeker
1/2 çay kaşığıtatlı toz kırmızı biber

Kuru Fasulye Tarifinin Püf Noktası

Kullandığınız fasulyenin cinsine göre suda bekletme işlemini kısa bir süreyle sınırlayabilirsiniz.Pişirme öncesi:Bir gece önceden suda beklettiğiniz kuru fasulyeleri, üzerini çok az geçecek miktarda su ilavesiyle, düdüklü tencerede daha kısa sürede pişirebilirsiniz.Arzuya göre kurutulmuş acı biber ekleyebilir, sıvı yağın yanı sıra tereyağ da kullanabilirsiniz.Tencerede pişen kuru fasulyeyi; karamelize ve yoğun bir tat vermesi için 1 yemek kaşığı bal ilavesi ile çömlek kapta, fırında 20 dakika daha pişirdikten sonra servis edebilirsiniz.

Pirinçli Pırasa Yemeği Tarifi İçin Malzemeler

4 adetpırasa (ayıklanmış, temizlenmiş)
1 adethavuç
1/2 çay bardağıpirinç
1/2 yemek kaşığıdomates salçası
3 su bardağısıcak su
3 adetdomates
1 çay bardağızeytinyağı
1/2 adettaze soğan(Arzuya göre.)
1 çay kaşığıtuz
1 çay kaşığıkarabiber

Pirinçli Pırasa Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?

Pırasaları yıkayın ve bir parmak genişliğinde doğrayın.

Havuçları da yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra halka şekilde doğrayın.

Soğanı yemeklik doğrayın ve domatesleri rendeleyin.

Bir tencereye yağı koyun ve ısındıktan sonra içerisine soğanları boşaltın. Kavurun, rendelenmiş domatesleri ve domates salçasını ekleyip kavurmaya devam edin.

3-4 dakika sonra pırasa ve havuçları ekleyin. Kavurmaya devam edin. Son olarak pirinçleri ekleyip bir süre de pirinçlerle birlikte kavurun.

Suyunu, tuzunu ve dilediğiniz baharatları ekledikten sonra tencereyi kapatın ve orta ateşte pişirin. Biraz piştikten sonra altını iyice kısarak pişmeye bırakın.

Bir süre sonra hazır olacaktır. Afiyet olsun.

Karnıyarık Tarifi İçin Malzemeler

6 adetorta boy patlıcan
3 yemek kaşığızeytinyağı
1 adetbüyük boy kuru soğan
2 adetyeşil biber(iç harcı için)
350 gramkıyma
2 dişsarımsak
1/2 tatlı kaşığıbiber salçası
1/2 tatlı kaşığıdomates salçası
1 çay kaşığıtuz
1 çay kaşığıkarabiber
2 adetdomates
6 adetorta boy yeşil sivri biber
1 avuçmaydanoz

Kızartmak için:
1 su bardağıayçiçek yağı

Karnıyarık Tarifinin Pişirme Önerisi

Patlıcanlar kızardığı zaman lezzeti artan (kabul etmek gerek) karnıyarığı, daha sağlıklı bir şekilde hazırlamak isterseniz patlıcanları, üzerine zeytinyağı sürüp fırında közledikten sonra pişirebilirsiniz.
Karnıyarık Tarifi Nasıl Yapılır?

Bol suda yıkadığınız patlıcanları, pijamalı şekilde soyun ve tuzlu suda bekletin.

3 yemek kaşığı zeytinyağını bir tavada kızdırın. Yemeklik doğradığınız 1 adet soğanı da üzerine ekleyip pembeleşene kadar kavurun. 2 adet doğranmış yeşil biberi ilave edip kavurmaya devam edin.

Mücver Tarifi İçin Malzemeler

3 adetkabak
2 adetyumurta(çırpılmış)
1 adethavuç
3 kahve fincanı un
1 demettaze soğan
1 demetdereotu
1 tatlı kaşığıtuz
1 çay kaşığıkarabiber

Mücver Tarifinin Pişirme Önerisi

Mücverleri, derin yağda fritözde de kızartabilirsiniz. Mücver harcının un miktarını biraz daha artırıp, fırında kek gibi de pişirebilirsiniz. Ayrıca kaşıkla yağlı kağıt üzerine hafif yayarak da fırınlayabilirsiniz.

Patates Kızartması Tarifi İçin Malzemeler

4 adetorta boy kızartmalık patates
2 su bardağıayçiçek yağı
1/2 çay kaşığıtuz

Servisi için:
1/2 çay kaşığıkuru baharat karışımı (arzuya göre)

Patates Kızartması Tarifinin Püf Noktası

Aynı oranda ve eşit sürede kızarmaları için kesmiş olduğunuz patateslerin aynı kalınlık ve uzunlukta olmasına dikkat edin.Patatesleri oda ısısında dinlendirdikten sonra üzerlerine hafifçe un eleyip yeniden kızdırdığınız yağda da kızartabilirsiniz. Un da çıtırlık verecektir.Kızartma yağının tavaya aldığınız patateslerle yaklaşık olarak aynı seviyede olması önemli bir ayrıntı.Doğranmış patatesleri birkaç partide kızartın.
Patates Kızartması Tarifi Nasıl Yapılır?

Üzerlerini fırçaladığınız kızartmalık patatesleri bol suda yıkadıktan sonra kabuklarını incecik soyun.

Büyük dikdörtgenler halinde kestiğiniz patatesleri, uzunlamasına doğrayıp parmak şeklinde patatesler hazırlayın.

Patates dilimlerini nişastalarını bırakması için tuzlu ve soğuk (buzlu) suda bekletin.

Kızartma yağını derin bir tava ya da tencereye alıp yavaş yavaş kızdırın.

Suyunu süzüp kağıt havlu yardımıyla kuruladığınız patatesleri kısık ateşte, derin yağda 3-4 dakika kadar pişirin. Aralarda karıştırmayın ve kızartmayın. Pişirin.

Yağını süzdürdüğünüz patatesleri kağıt havlu serili servis tabağına alın. Yağın altını kapatın. Patatesleri soğuması için bekletin. Arzuya göre bu esnada onları toz baharatlarla çeşnilendirin.

Ön pişirme işleminden geçen ve soğuyan patatesleri bu sefer gerçekten kızdırdığınız sıvı yağda altın sarısı renk alana kadar kızartın

Sütlü Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

500 gramun
1 paketinstant maya
150 gramsüt(ılık)
150 gramtereyağı
2 adetyumurta
15 gramşeker
10 gramtuz
1 adetyumurta sarısı(Üzerine sürmek için)

Sütlü Ekmek Tarifinin Püf Noktası

Ilık süt kullanmak hamurun daha hızlı mayalanmasına yardımcı olur.
Sütlü Ekmek Tarifinin Pişirme Önerisi

Yumurta sarısını sulandırıp sürerseniz daha uzun süre ekmeğiniz yanmadan pişirebilirsiniz.
Sütlü Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?

Ilık süt ile mayayı iyice karıştırın ve 5 dakika bekletin.

Unu geniş bi kabın içerisine eleyin.

Oda sıcaklığındaki tereyağını un ile birlikte harmanlayın.

Sütlü mayayı unun içerisine ilave edin.

Yumurta ve şekeri de ilave edip, homojenize oluncaya kadar yoğurun.

En son tuzu ilave edip katlayarak hamuru yoğurmaya devam edin.

Hamuru 50’şer gramlık bezeler halinde tezgah üzerinde mayalandırın.

Fırını fansız programda 180 dereceye ısıtın.

Dikdörtgen fırın kabını yağlayıp hafifçe unlayın.

Mayalanan bezelerin gazını alıp tezgah üzerinde 15 dakika daha mayalandırın.

Fırın tepsisine yuvarlak şekilleri ile yan yana dizin ve üzerine yumurta sarısı sürüp fırında 20-25 dakika üzeri kızarana kadar pişirin. İşte bu kadar kolay, afiyet olsun!

Arnavut Ciğeri Tarifi İçin Malzemeler

600 gramciğer
1 çay bardağıun(bulamak için)
1 çay kaşığıtuz
1 çay kaşığıkarbonat
1 su bardağısıvı yağ
1,5 çay kaşığıtoz kırmızı biber
1 çay kaşığıtoz kişniş
2 adetpatates(küp doğranmış)
2 su bardağısıvı yağ(patatesi kızartmak için)

Sumaklı Soğan İçin:
1 adetkırmızı soğan(piyazlık doğranmış)
1 çay kaşığıtuz
1 çay kaşığısumak
1/2 demetdoğranmış maydanoz

Arnavut Ciğeri Tarifi Nasıl Yapılır?

Üzerinde bulunan zarı ayıkladığınız kuzu ciğerini, kuşbaşı büyüklüğünde kesin. Derin bir süzgece aldığınız doğranmış kuzu ciğerlerini kanının süzülmesi için bekletin.

Kanını süzdürdüğünüz ciğerleri karbonat ve tuz eklediğiniz una bulayın. Ciğerlerin üzerindeki fazla unu almak için tekrar süzgeçten geçirin.

Ciğerleri tavadaki ısınmış yağın içerisine koyun. Ciğerler pişmeye başladığında kırmızı toz biber ve toz kişniş ekleyin.

Ayrı bir tavada kızdırdığınız yağda küp küp doğradığınız patatesleri kızartın.

Pişen ciğerlerin fazla yağını süzdürerek bir tabağa aktarın.

Patatesler de altın sarısı rengini alınca süzgeç yardımıyla yağını süzerek ocaktan alın. Altına bir peçete koyarak fazla yağından arındırın.

Piyazlık doğradığınız kırmızı soğanları, 1 çay kaşığı tuz ile ovarak öldürün.

Üzerine sumak ve doğranmış maydanozu da ekledikten sonra güzelce karıştırın.

Kızarttığınız ciğerleri küp patatesleri ve hazırladığınız sumaklı soğanı bir kapta birleştirerek iyice harmanlayın ve servis edeceğiniz tabağa alıp, sevdiklerinizle afiyetle tüketin!