Çıtır Çıtır Sodalı Katmer Börek (Buzluk Böreği) Tarifi İçin Malzemeler

4 tane yufka

Yufkaların arasına sürmek için sos;

200 ml sıvı krema veya süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1/2 (yarım) çay bardağı maden suyu
1/2 (yarım) çay bardağı su

İçi için;

Beyaz peynir
Maydanoz

Sosu için;

1 şişe maden suyu

Üzeri için;

Yumurta sarısı
Çörek otu, susam

Bir kaba su, maden suyu, sıvı yağ,süt ve tuzu aldım ve güzelce çırptım.
Bir yufkayı tezgaha serdim ve üzerine sostan gezdirip fırçayla yaydım.
Bu işlemi 4 kat yufkayada yaptım. (dördüncü kata da sos sürüyoruz).
Sonra bir bıçak yardımıyla yufkayı 4 e böldüm daha sonra istediğim büyüklükte tekrardan böldüm. (siz ne kadar büyüklükte istiyorsanız o şekilde bölebilirsiniz).
Soslu yufkanın geniş kenarına karışımımdan koydum ve düz bir şekilde rulo şeklinde sardım.
Katmer börekleri bir tepsiye aldım üstüne soda döktüm ve buzdolabında 1 saat beklettim.
Daha sonra başka bir fırın kağıdı serili tepsiye aldım ve üstüne yumurta sarısını sürdüm.
Üstüne susam veya çörek otu serptim ve önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarana kadar pişirdim.