Baharatlı Pilav

Gerekli Malzemeler:
2 Soğan
2 Sarmısak
3 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ
Karabiber Tuz
Kırmızı Toz Biber Safran Hintcevizi
250 gr Soyulmuş domates
3 Çorba Kaşığı Kıyılmış Maydanoz
200 gram Pirinç
1.5 Su Bardağı Et Suyu
6 Jumbo Karides
Limon Suyu

Hazırlanışı:
Soğanları soyup küçük küpler halinde doğrayın. Sarmısağı soyup ezin. Bir tavada 2 çorba kaşığı yağı kızdırıp soğan ve sarmısağı hafifçe kavurun. Baharatların tümünü tavaya ekleyin. Doğranmış domatesleri suyu ile birlikte maydanoz ve pirinç eşliğinde ilave edin. 5 dakika kısık ateşte pişirin.

Et suyunu ekleyip pirinci kısık ateşte 30 dakika kadar pişirin. Ara sıra karıştırın.

Karidesler eğer ayıklanmamış ise yıkayıp ayıklayın. Bir başka tavada kalan yağı kızdırıp karidesleri kızartın. Üzerine limon suyu döküp tuz ve karabiberle tatlandırın. Pilavı karides eşliğinde servis yapın.

Bezelyeli Pilav

Gerekli Malzemeler:
2 su bardağı Pirinç
1 Çay kaşığı Karbonat
2 Çorba kaşığı Margarin
Yarım kilo Bezelye
1 Çorba kaşığı Sıvı yağ
1 Adet Soğan
6 su bardağı Su (kaynar)
Tuz

Hazırlanışı:
Pirinci yıkayıp suyunu süzün. Margarinle sıvıyağı pirinçle bereber 5 dakika kavurun. Üzerine sıcak su ekleyip tuzunu ayarlayın. 3 Dakika yüksek ateşte sonra kısık ateşte 15-20 dakika pişirin. Bu arada bezelye sote için 4 su bardağı kaynar su içine karbonat ve tuz ekleyip bezelyeleri katın. 5 Dakika haşlayın ve suyunu süzün. Tavaya margarini koyup ince kıyılmış soğanı hafifçe kavurun. Üzerine suyu süzülmüş bezelyeyi koyup arada bir tavayı sallayarak 3 dakika kadar sote edin. Servisi için derin bir kabın dibine bezelye soteyi döküp üzerini kaşık yardımıyla düzleştirin ve pilavı ekleyin. Bezelye soteli pilavı dağıtmadan servis tabağına ters çevirip kabı çıkarın. Sıcak olarak servis yapın.

Rumeli Büryan Pilavı

Gerekli Malzemeler:
15 kg. koyun eti
3 su bardağı pirinç
1 adet orta boy soğan
2 adet büyük boy domates
55 su bardağı et suyu
Yarım su bardağı sıvı yağ
Tuz

Hazırlanışı:
İri parçalara bölünmüş ete 6 su bardağı su ilave edip yumuşayıncaya kadar haşlayın.

Soğanı küçük küp şeklinde doğrayın. Sıvıyağda pembeleşinceye kadar kavurun. Kabukları soyulup küp şeklinde doğranmış domatesi ilave edin.

Soğana yıkayıp süzdüğünüz pirinci ilave edin. Sürekli karıştırarak kavurun.

Pirinci orta büyüklükte ısıya dayanıklı bir cam tepsiye yayın. Üzerine haşlanmış eti yerleştirin. Sıcak et suyunu ve tuzu ilave edin.

Etli pilavı önceden 200 derece ısıtılmış fırında suyunu çekene kadar pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Sebzeli Yaz Çorbası – (3 Kişilik)

Gerekli Malzemeler :

2 Adet Domates
2 Adet Salatalık
1 Adet Dolmalık Biber
1 Adet Kırmızı Dolmalık Biber
3 Diş Sarmısak
3 Dilim Tost Ekmeği
1 Çay Bardağı Tavuk Suyu
1.5 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
Tuz Karabiber

Hazırlanışı:

Domateslerin çekirdeklerini çıkarın. Salatalık ve sarmısağın kabuklarını soyun. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın. Ekmeklerin kabuklarını çıkarıp çok küçük doğrayın.
Tavuk suyunun üzerinde biriken yağı alın. Tüm malzemeyi blendırda karıştırın. Zeytinyağı tuz ve karabiber ilave edin. Soğuk olarak servis yapın.

Mideyi Hafifleten (Nine) Çorbası

Arkadaşlar bu çorba mideniz agrıdıgında felan yapıp içtiginizde midenizi hafifletiyo vee rahatlatıyoo malum günümüz hastalıgı

Malzeme
5 çorba kaşıgı un
yarım çay bardagı prinç
5 bardak su
yarım sogan (orta boy)
istege baglı tereyag yada sıvı yag (zeytinyag kesin olmasın)
limontuzkarabiber

Tarif
unumuzu bi tavada hafif pembeleşinceye kadar kavurun daha sonra başka bi tencereye yagı koyun soganları dogradıktan sonra ii cene kavurun yagda daha sonra suyumuzu koyup içine unun tamamını koyun ve kaynayıncaya kadar karıştırın kaynayınca pirinciyeterince tuz bol limon ve karabiber (biraz fazla olabilir) koyup pişmesini bekleyin 15 20 dakika kaynayınca afiyetle için

bu arada çorbamız fazla degil ama hazır çorbalar gibi koyu kıvamda olacak bole omasına dikkat edin eger ole olmazsa artık unu fazlalaştırırsınızz çünkü çok sıvı oluca pek hoş olmuyoo

Pirinçli yoğurt çorbası

1 adet yumurta
1/4 kahve fincanı pirinç
4-5 tatlı kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı un
tereyağ
1 çay kaşığı nane
1/2 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı tuz
5-6 bardak su

HAZIRLANIŞI

Yoğurt yumurta un prinç tuz ve suyu tahta kaşığı yardımıyla iyice karıştırın. Daha sonra ocakta kaynayana kadar karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ayrı bir kapta hazırladığınız terbiyeyi üzerine dökün ve 5-10 dakika da böyle kaynatın.

Terbiyesi: Tereyağını eritip üzerine nane ve pul biberini atıp karıştırınız.

Ciğer Izgarası

Malzeme :

1 adet koyun ciğeri
1 küçük sana
1/2 demet maydanoz
Tuz.

Yapılışı :

1) Ciğerleri yıkayıp suyunu kuru bir bezle kurulayınız.
2) 1 cm. kalınlıkta verev parçalara kesiniz.
3) Yemek zamanına 15 dakika kala tuzlayıp. yağlayınız.
4) Izgaraya dizip pişiriniz.
5) Üzerlerine maydanoz serpip patates kızartraasıyle servis yapınız.

Mercimek Çorbası

2 Su bardağı Kırmız mercimek
3 Adet Soğan
1 Yemek kaşığı kadar salça
Bir miktar kuru nane
Eğer istenirse bir tatlı kaşığı kadar biber salçası.
Çorbanın Tarifi
İlk önce soğanlarımızı ince ince kıyıp yağımızda kavurmaya başlayalıp. Soğanlar belli bir miktar kavrulduktan sonra (Soğanlarımızı çok yakmayalım çorbalarda soğanlar orta derecede pişirilmesi daha iyidir.) Soğanlardan sonra salçamızı tenceremize koyarak salça ile soğanları da belli bir süre beraber pişirin. Daha sonra daha önceden hazırladığımız yıkanmış mercimeklerimizi tenceremize boşaltalım ve malzemelerimiz karıştıralım. Karıştırma işleminden sonra 5 bardak suyu tenceremize ilave edelim ve çorbamızı kaynamaya bırakalım. Çorbamızdaki malzemeler iyice eriyene kadar kaynatma işlemimizi sürdürelim. Ocağımızın altını kapatmadan 5 dakika kadar önce çorbamızın içine nane ve tuzumuzuda atalım eğer acı seviyorsanız içine mutlaka pul biber de eklemelisiniz ve 5 dakikalık bir kaynamadan sonra çorbamız hazır..