Renkli Patates Salatası Malzemeleri

2 kilo patates
Pancar Turşusu
Havuç
Taze Soğan
Maydonoz
Dereotu
Tuz
Yarım Limon Suyu
1 yemek kaşığı tereyağ

Renkli Patates Salatası Yapılışı

Patatesleri haşlayın.
Haşlanan patatesleri limon, tuz ve tereyağ koyarak iyice ezin.
Kullanacağınız kek kalınını streç film ile kaplayın.
Patates püresini 3’e bölün.
Pancar turşusunu rendeleyin ve 3’e böldüğünüz patates püresinin bir kısmına ekleyin.
İyice karıştırdığınız püreyi streç film ile kapladığınız kalıbın tabanına iyice bastırarak yerleştirin.
2. kısım için havuçları rendeleyip püreye ekleyin.
Pancarlı karışımın üstüne bastırarak yerleştirin.
Son katı için patatese taze soğan, maydonoz, dereotu karıştırarak kalıba yerleştirin.
1 saat kadar buzdolabında bekletin.
Daha sonra kalıbı ters çevirerek servis tabağına alın.

Ekşi Kremalı Salatalık Malzemeleri

Yarım kilo salatalık
1 kutu krema
1 bardak süzme yoğurt
Taze soğan
Dereotu

Ekşi Kremalı Salatalık Yapılışı

Salatalığın kabuklarını alacalı soyun
Süzme yoğurt ve kremayı bir kapta çırpın.
Karıştırma kabında kıyılmış dereotu, taze soğan, salatalık ve sosu karıştırın.

Çilekli Panna Cotta Malzemeleri

1 buçuk tatlı kaşığı toz jelatin
1 buçuk su bardağı krema
3/4 su bardağı süt
4 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı vanilya özütü veya 1 adet vanilya çubuğu veya toz vanilya
1 su bardağı çilek
2 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı nişasta

Çilekli Panna Cotta Yapılışı

Tencerede krema, süt ve toz şekerini ısıtın.
Jelatinin üzerine bir miktar ılık su koyun ve karıştırın kremalı karışıma ekleyin. Jelatin içinde eriyince içine vanilyayı ekleyin ve ocaktan alın. Karışımın kaynamasına fırsat vermeyin.
kaselere paylaştırın ve buzdolabında yaklaşık 3 saat bekletin.
Çilekleri ve şekeri rondodan geçirin.
Nişasta ve püreyi kısık ateşte pişirin.

Elma Tatlısı Malzemeleri

4 adet büyük boy elma
1 kaşık tereyağı
1 yemek kaşığı esmer şeker
Yarım su bardağı sıcak su
1 çay bardağı kabak çekirdeği içi
1 çay bardağı kuru üzüm
Yarım su bardağı ceviz içi
Yarım tatlı kaşığı tarçın
1 su bardağı sıcak su
2 yemek kaşığı bal
1 yemek kaşığı pudra şekeri

Elma Tatlısı Yapılışı

Elmaları yıkayın ve sap kısımlarına yakın yerden kesin.
Tatlıyı hazırladığınızda kestiğiniz kısımları kapak olarak kullanacağınız için bir kenara ayırın.
Elmaların çekirdeklerini oyarak çıkarın.
Terayağını tavada eritin ve şekeri ekleyin. Karamel rengi alana kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin.
Sıcak suyu da ekleyin.
Kuru üzüm, çekirdek ve cevizide ekleyerek 3-4 dakika daha karıştırın.
Harcı ocaktan alın ve soğuması için 5 dakika bekletin.
Soğuyan harcı elmaların içine doldurun.
kapaklarını kapatın ve fırın tepsisine alın.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 30 dakika pişirin.
Servis ederken elmaların üzerine bal ve pudra şekeri ekleyin.

Zeytinyağlı Patlıcan Malzemeleri

4 adet patlıcan
5-6 adet sivribiber
4-5 domates, kuşbaşı doğranmış
2 baş kuru soğan, halka şeklinde doğranmış
5-6 diş sarımsak, doğranmış
kızartmak için
sıvıyağ
ayrıca 3 yemek kaşığı zeytinyağı, iç harcını kavurmak için
yarım limon suyu
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber

Zeytinyağlı Patlıcan Yapılışı

Patlıcanları yıkayıp alacalı soyup üç parçaya bölün.
Kabak dolması gibi içlerini oyun.
Bu arada ayçiçek yağını kızartma tenceresine koyun ve ısıtın.
Patlıcanları ve içlerinden çıkan parçaları(içleri ziyan olmasın diye) kızartın.
Yağları süzülürken iç malzemesini hazırlayın.
Halka doğranmış soğan, sarımsak ve doğranmış sivribiberleri zeytinyağında bir miktar kavurun.
Domatesleri ekleyin.
Domatesler suyunu çekene kadar kapağı açık biçimde pişirin.
Tuzunu, karabiberini ve limon suyunu ekleyip kapatın.
Harcı bir miktar soğuttuktan sonra patlıcanların içine doldurun.
Fırın tepsisine patlıcan içlerini ve patlıcanları yatık olarak dizip bir çay bardağı kaynamış suyu iç harcını hazırladığınız tavaya koyup patlıcanların üzerine gezdirin. (tavada kalan domates suyunu kullanmış olursunuz)
200Clik fırında 15 dakika (patlıcanların sosu kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha pişene kadar) pişirin.
Ilık veya soğuk servis yapın.

Ekşili Pırasa Malzemeleri

1 kg. pırasa
4 adet soğan
4 adet domates
½ su bardağı zeytinyağı
½ demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 limonun suyu
1 tatlı kaşığı salça
1 çay bardağı sıcak su

Ekşili Pırasa Yapılışı

Pırasaları 5-6 cm. uzunluğunda doğrayın. Her parçanın altına bir çizik atın. Kaynar suda 15 dakika haşlayın.
Soğanları halka halka doğrayın. Bir tencerede kızdırdığınız zeytinyağında, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Domatesleri, salçayı ve tuzu ekleyin.
Haşlanmış pırasaları ve suyu tencereye ekleyin. 15 dakika kısık ateşte, üstü kapalı olarak pişirin. Altını kapatıp, üzerine limon suyunu dökün ve doğranmış maydanozları ekleyin.
Soğuk olarak servis ediniz.

500 gr kıyma
1 adet yumurta
1 adet soğan
2 yemek kaşığı galeta unu
Tuz, karabiber, kimyon, kekik
Püresi İçin:
5 adet orta boy patates
1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
1/2 çay bardağı süt
Tuz
Üzeri İçin:
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı su
Rendelenmiş kaşar peynir

İlk olarak 5 adet orta boy patatesin kabuklarını soyun. Patatesleri 3-4 parçaya kesin. Derin bir tencere içine koyup, üzerini geçecek kadar su ve az miktar tuz ekleyin. Yumuşayana kadar haşlayın.

Patatesler haşlandıktan sonra suyunu süzün. Üzerine 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı, yarım çay bardağı süt ve damak tadınıza göre tuz ekleyin. Patatesleri iyice ezerek, püre haline getirin.

Diğer tarafta derin bir kaba 500 gr kıyma koyun. Üzerine 1 adet yumurta kırın. 1 adet rendelenmiş soğan, 2-3 yemek kaşığı galeta unu, tuz, karabiber, kekik, kimyon ve nane ekleyip, eliniz ile iyice yoğurun.