Peynirli Rulo Patlıcan

Malzemeler
Mutfak
Zorluk 2
Süre 45 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem
Yarım santim kalınlığında 12 dilim patlıcan
2 Kahve fincanı lor peyniri
100 gr küp doğranmış dil peyniri
2 Çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
1 Çorba kaşığı sarımsak sosu
4 Çorba kaşığı domates salçası
12 Adet iri maydanoz yağrağı
3 Çorba kaşığı zeytinyağı
1 Çorba kaşığı su
Tuz, karabiber

Hazırlanışı

* Fırını 180 dereceye ayarlayın.
* Patlıcan dilimlerini yağlı kağıtla döşenmiş fırın kalıbına dizin.
* Tuz serpip, yağ sürün.
* Üzerini yağlı kağıtla kapatıp su serpin ve fırında 20 dakika pişirin.
* Dil, lor ve kaşar peyniri, sarımsak sosu ve bir tutam karabiberi bir kasede karıştırın.
* Fırında pişmiş patlıcan dilimlerini düz bir zemine dizip, soğumaya bırakın.
* Hazırladığınız içi dilimlerin üzerine koyun.
* Rulo şeklinde sarıp, maydanoz sapıyla bağlayın.
* yağlanmış bir kalıba dizip, üzerine domates salçasını gezdirin.
* Alüminyum kağıtla kaplayıp, önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 10 dakika pişirin.
* Kağıdı çıkarın ve üzerinin kızarması için 5 dakika daha pişirip, sıcak olarak servis yapın.

Patlıcan Sandviç

Malzemeler
Mutfak
Zorluk 4
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 1
Yöntem
1 Adet iri patlıcan
1 Adet dolmalık biber
50 Gr haşlanmış tavuk göğsü
2 Adet haşlanmış taze fasulye
2 Çorba kaşığı sarımsaklı yoğurt
50 Gr beyaz peynir
1 Adet domates
1 Çorba kaşığı domates suyu
Kızartmak için:
Sıvıyağ

Hazırlanışı

* Patlıcanın kabuğunu tamamen soyun.
* Uzunlamasına üç parçaya ayırın.
* Dolmalık biberin çekirdek yatağını çıkardıktan sonra, sıvıyağda patlıcan ile birlikte kızartın.
* Fazla yağını süzmek için kağıt mutfak havlusu üzerinde bir süre bekletin.
* Patlıcanın ilk dilimini düz bir tabağa alın.
* Taze fasulye ve tavuk etini ince-uzun doğrayın.
* 1 Çorba kaşığı sarmısaklı yoğurt ile karıştırın.
* Bu karışımı ilk patlıcan diliminin üzerine yayın.
* İkinci patlıcan dilimini karışımın üzerine yerleştirin.
* Bu dilimin üzerine ince dilimlenmiş domates ile peynir yerleştirin.
* Son dilimi malzemenin üzerine kapatın.
* 1 Çorba kaşığı domates suyu gezdirin.
* Servis yapın.

Bezelye Küpü

Malzemeler
Mutfak
Zorluk 2
Süre 50 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem
Yarım kg kıyma
4 Dilim bayat ekmek içi
1 Adet soğan
2 Adet yumurta
Yarım kg bezelye
1 Su bardağı haşlanmış bezelye
2 Çorba kaşığı haşlanmış pirinç
1 Adet havuç
1 Çorba kaşığı tereyağı
2 Çorba kaşığı haşlanmış mısır
Tuz, karabiber

Hazırlanışı

* Bir kapta kıyma, ekmek içi ve ince kıyılmış soğanı yoğurun.
* Tuz ve karabiber ekleyerek köfte hamuru hazırlayın.
* Köfte harcının yarısını ısıya dayanıklı yuvarlak bir kalıba yayın.
* Bezelyelerin yarısını üzerine dökün.
* Mısır ve haşlamış pirinci karıştırarak ilave edin.
* Üzerine kalan bezelyeleri dökün.
* Kalan köfte harcı ile bezelyelerin üzerini kaplayın.
* Fırında pişirdikden sonra ters çevirerek servis yapın.

Domatesli Patlıcan Kayığı

Malzemeler
Mutfak
Zorluk 2
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem
4 Adet patlıcan
4 Adet domates
125 gr dil peyniri
1 Su bardağı ufalanmış ekmek içi
10 Adet siyah zeytin
4-5 Diş sarımsak
1 Çay kaşığı kekik
1 Çay kaşığı mercanköşk
4-5 Dal maydanoz
3 Çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber

Hazırlanışı

* Fırını 170 dereceye ayarlayın.
* Peyniri zar şeklinde doğrayın.
* Sarımsakları ince ince kıyın.
* Domatesleri soyup, küçük dilimler halinde kesin.
* Siyah zeytinlerin çekirdeklerini çıkarın ve küçük küçük dilimleyin.
* Patlıcanları yıkayıp kurulayın.
* Fırında 15 dakika közleyin ve ılınınca uzunlamasına ortadan ikiye kesin.
* İç kısmını çıkarıp, derin bir kaseye alın ve minik parçalara kesin.
* Ekmek içi, peynir, domates, sarımsak, zeytin, baharatlar, zeytinyağı, ince kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ilave edip karıştırın.
* Hazırladığınız bu karışımla patlıcanların içini doldurun.
* Yağlanmış bir fırın tepsisine dizip, üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
* Sıcak olarak servis yapın.

Fırın Torbasında Türlü

Malzemeler
Mutfak
Zorluk 3
Süre 60 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem
2 Adet kabak
1 Adet patlıcan
2 Adet domates
5-6 Adet sivri biber
2 Adet soğan
1 Baş sarımsak
10-15 Adet taze fasulye
Yarım tatlı kaşığı kimyon
3/4 Çay bardağı sıvıyağ
1,5 Kahve fincanı su
250 gr parça piliç eti
Tuz, karabiber

Hazırlanışı

* Bütün sebzeleri yıkayın.
* Patlıcanların kabuklarını alaca soyup, kuşbaşı iriliğinde doğrayın.
* Kabakların tüm kabuklarını soyup, kuşbaşı iriliğinde doğrayın.
* Biberleri 1 santim aralıklarla kesin.
* Fasulyeleri üçe bölün.
* Soğanları küçük küçük doğrayın.
* Domateslerin kabuklarını soyup, kuşbaşı şeklinde doğrayın.
* Sarımsakların kabuklarını soyup, dövün.
* Bütün sebzeleri büyükçe bir kaba alın.
* İçine tuzu, karabiberi ve küçük doğranmış piliç etlerini ekleyip, karıştırın.
* 10-15 dakika sebzelerin sulanmasını bekleyin.
* Ardından sıvıyağı ilave ederek tekrar karıştırın.
* Yanmaz fırın torbasına sebzelerin tamamını doldurun ve torbanın içine 1,5 kahve fincanı su ilave edin.
* Torbanın kendi teli ile ağzını baylayın.
* Torbayı yatık olarak çelik tencereye yerleştirin.
* İçine 1 parmak kalınlığında olacak şekilde su doldurun.
* Torbanın üst kısmına bıçakla bir delik açın.
* Tencerenin kapağını örterek kısık ateşte pişirin.
* Sosu ile birlikte servis yapın.

Sebze Buketi

Malzemeler
Mutfak
Zorluk 2
Süre 50 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem
1 Adet orta boy soğan
3/4 Çay bardağı sıvıyağ
250 gr brüksellahanası
250 gr brokoli
1 Adet iri olgun domates
1 Adet iri haşlanmış havuç
Tuz

Hazırlanışı

* Soğanı doğrayıp sıvıyağda hafifçe sarartın.
* Ardından brüksellahanasını ve küçük dallara ayırdığınız brokolileri ekleyin.
* Arada bir karıştırarak birkaç dakika soteleyin.
* Domatesin kabuğunu soyup robotta parçalayarak veya rendeleyerek püre haline getirin ve sebzelere ilave edip karıştırın.
* Kapağını kapatıp, brokoli ve brüksellahanasını hafifçe yumuşayana dek pişmeye bırakın.
* Haşlanmış havucu parmak uzunluğunda doğrayın ve sebzelerin üzerine ilave edin.
* Havucu haşladığınız suyu sebzelerin üzerini hafifçe aşacak şekilde tencereye aktarın.
* Tuzunu ayarlayın.
* Ağır ateşte sebzeleri pişirmeye bırakın.
* Yemeği soğuttuktan sonra servis yapın.

Avokadolu Deniz Mahsulleri Salatası

Malzemeler
Mutfak
Zorluk 2
Süre 30 dk.
Kaç Kişilik 4
Yöntem
2 Adet avokado
150 gr kalamar
10 Adet istiridye
10 Adet iç midye
150 gr beyaz balık eti
4-5 Dal maydanoz
4-5 Dal dereotu
4 Adet yeşil zeytin
2 Adet haşlanmış yumurta
1 Adet limon suyu
Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
Cherry domates
Roka ve salata yaprakları
Tuz, karabiber

Hazırlanışı

* Avokadoları soyup, küçük küpler halinde doğrayın.
* Kalamarları haşlayın.
* Balık eti, istiridye ve midyeleri tavada pişirin.
* Dereotu ve maydanozları incecik kıyıp, yeşil zeytinleri incecik doğrayın.
* Avokado hariç tüm malzemeyi geniş bir kapta karıştırıp, tuz ve karabiber serpin.
* Zeytinyağını ekleyip, en az 3 saat dinlendirin.
* Servis yapacağınız zaman avokadoyu ilave edin.
* Salata, roka yaprakları, cherry domates ve haşlanmış yumurta ile süsleyip servis yapın.

Pratik Kumpir

Malzemeler
Mutfak
Zorluk 3
Süre 40 dk.
Kaç Kişilik 6
Yöntem
1 Kg patates
3 Çorba kaşığı tereyağı
3 Adet sosis
1 Kangal sucuk
200 Gr mısır
200 Gr bezelye
Rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz

Hazırlanışı

* Bir kg patates soyup, halka biçiminde doğrayın.
* Tuzlu suda haşlayıp, suyunu süzün.
* Bir çatal ya da patates ezme aracı kullanarak patatesleri püre haline getirin.
* 3 çorba kaşığı tereyağını ve dilediğiniz miktarda tuzu ekleyip, iyice karıştırın.
* Patates püresini yağlanmış fırın kabına alın.
* Sucuk ve sosisleri küçük küçük doğrayın.
* Patates püresinin üzerine yayın.
* Haşlanmış mısır ve bezelyeyi serpiştirin.
* En üste de rendelenmiş kaşar peynirini dağıtın.
* Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında peynirler eriyene kadar pişirin.
* Dilerseniz mayonez ve ketçapla tatlandırıp, servis yapın.

Üç Katlı Salata

Malzemeler
Mutfak
Zorluk 2
Süre 25 dk.
Kaç Kişilik 10
Yöntem
5 Adet havuç
4 Adet pancar turşusu
5 Adet patates
1 Demet taze soğan
Yarım demet maydanoz
1 Adet limon suyu
1 Çay bardağı zeytinyağı

Hazırlanışı

* Havuçları ve pancar turşusunu rendeleyin.
* Patatesleri haşlayın ve rendeleyin.
* Taze soğanları doğrayın ve maydanozları ince ince kıyın.
* Havuçlara ve patateslere limon suyu ile 1 çay bardağı zeytinyağını ilave edrek karıştırın.
* Salatanın üç katlı olması için ; bir kaba pancarı yerleştirin.
* Üzerine taze soğan ve maydanozu koyun, patatesleri döşeyin.
* Üzerine tekrar taze soğan ve maydanoz koyun, havucu döşeyin.
* Üzerine tekrar dan pancar ardından taze soğan, maydanoz ve patates döşeyin.
* Üzerine tekrar taze soğan ve maydanoz koyun, havuç döşeyin.
* Servisten önce kabı tepsiye ters çevirip çıkarın, etrafını limon dilimleri ve maydanoz yapraklarıyla süsleyip servis yapın.