Hindi Etli Kabak Çorbası

malzemeleri

2 kabak
2 çorba kaşığı un
30 gr tereyağı
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı süt
5 su bardağı et suyu
1 hindi but
2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber

Yapılışı:

Kabakları temizleyip küp şeklinde doğrayın. Düdüklü tencereye alıp üzerine hindi butu bütün bir şekilde ilave edin. Et suyunu ekleyip pişirin. Blender’la pişen kabak ve eti püre haline getirin.
Tereyağını ve zeytinyağını bir tencerede ısıtın. Unu ilave edip azar azar çorbanın suyundan ekleyerek kaynayana kadar karıştırın. Kıyılmış sarımsak tuz ve kaynar süt ilave edip 5-6 dakika daha pişirin. Sıcak servis yapın.

Keçi Peynirli Domatesli Sebze Çorbası

Malzemeler
1 paket Bizim Domatesli Sebze Çorbası
5 su bardağı su
30 gr. keçi peyniri
1 çay kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı Bizim Margarin

Hazırlanışı
Çorba ile su karıştırılarak koyulaşıncaya dek pişirilir. İçerisine margarin ilave edilerek karıştırılır. Tarçınla keçi peyniri karıştırılarak ufak toplar yapılır. Hazırlanan çorbanın içerisine peynir topları ilave edilerek çorba servis edilir.

Közlenmiş Kırmızı Biberli Ezogelin Çorbası

Malzemeler

1 paket Tukaş Ezogelin Çorbası
2 adet Tukaş Közlenmiş Kırmızı Biber

Sarmısaklı kıtır için:

2 dilim bayat ekmek
2 çorba kaşığı sıvıyağ
2 diş sarımsak

Hazırlanışı

Ekmeklerin kenarlarını alıp kare kare kesin.
Sıvıyağı ve küçük küçük doğranmış sarımsakları bir tavaya alın.
Sıvıyağ ısınınca ekmekleri tavaya alıp kızartın. Ekmeklerin fazla yağlarını almak için kağıt havluya çıkartın.
Közlenmiş kırmızı biberleri ince şeritler halinde doğrayın.
Derin bir tencereye suyu ve ezogelin çorbasını koyun. Karıştırarak kaynatın.
Kaynayan çorbaya közlenmiş biber şeritlerini ekleyin. 10 dakika kısık ateşte pişirin.
Çorbayı servis tabağına alıp üzerine taze kekik ve hazırladığınız sarmısaklı kıtırdan koyup sıcak olarak servis yapın.

İki Renkli Biber Çorbası

Çorbaya geçmeden önce sebze suyunu hazırlayarak işe başlamak lazım. Çorbaya duru su da ekliyebilirsiniz fakat hem lezzet hem de vitamin bakımından sebze suyuyla duru su arasında fark olduğunu söyliyeyim.

Sebze Suyu

Malzemeler:6 su bardağı sebze suyu için

1 cup = 250 ml.’lik su bardağı

* 1 adet pırasa; 2-3 parçaya kesilmiş
* 1 adet kuru soğan; soyulup iki parçaya kesilmiş
* 1 adet havuç; soyulup 2 parçaya bölünmüş
* 10 adet mantar; iri iri dilimlenmiş
* 1 adet kereviz sapı; 2-3 parçaya bölünmüş (kereviz sapı bulamazsanız kerevizin kendisini kullanabilirsiniz.)
* Yarım demet maydanoz
* 10 adet tane karabiber
* 1 adet defne yaprağı
* 7 su bardağı su

Tarif:

1. Genişçe bir tencerenin içine hazırladığınız bütün malzemeleri koyun. Üzerine suyu ekleyin. Kaynayana kadar hızlı daha sonra kısık ateşte 2 saat pişirin. Süzdürün ve çorbalarınızda pilavlarınızda kullanın.

İki renkli çorba yapmak için ocağın üstüne iki ayrı tencere koyun ve iki çorbayı da aynı anda hazırlamaya başlayın. Çorbalarınız hazır olunca bir kepçe sarı çorbadan bir kepçe kırmızı çorbadan alın ve kasenin içine aynı anda çorbaları dökün. Kıvamları aynı olduğu için birbirine karışmadan duracaktır.

Katma çorbası

Malzeme

2 su bardağı dövme
1-1,5 kg. yoğurt
3-4 diş sarımsak
Kuru nane
Tuz ve yeterince su
Tarifi

Bir tencereye önceden ıslatılmış olan dövme üzerine su ve tuz ilave edilerek yumuşak pilav halini alıncaya kadar pişirilir. Diğer yanda iyice dövülen sarımsak, yoğurdun içine konur ve 2 bardak su ilave edilerek katı bir ayran halini alıncaya kadar çırpılır. Pişen dövme derin bir kapta soğutulur. Soğuyunca özleşinceye kadar yoğrulur (5 dk.). İçine hazırlanan katı ayran eklenir ve karıştırılır. Çorbanın üzerine biraz kuru nane eklenerek soğuk olarak servis yapılı

Şirinli çorba

» Yapılışı
Malzeme

2,5 su bardağı pirinç
12 bardak su
2 su bardağı şeker
12 yemek kaşığı pekmez
Dövülmüş ceviz yada fıstık
Tarifi

Pirinç suda açılıncaya kadar haşlanır. Haşlanınca şeker yavaş yavaş karıştırılarak ilave edilir. Daha sonra pekmez konup bir iki taşım kaynatılır. Koyulaştıktan sonra ocaktan alınır. Servis yaparken üzeri fıstık yada ceviz içi ile süslenir.

Un çorbası

» Yapılışı
Malzeme

20 gr. un
50 gr. sıvı yağ
50 gr. kaşar peyniri
50 gr. bezelye
150 gr. süt
Yarım demet dereotu
Yeterince su
Tarifi

Yağ tencereye konur, biraz ısıtılır ve içine un ilave edilir. Un hafif sararana kadar kavrulur, içine ince kıyılmış kaşarlar konup karıştırılır. Bu malzemeye süt ve yeterince su ilave edilerek 15 dk. kaynatılır. Kaynayan çorbaya bezelye ile ince kıyılmış dereotu eklenip bir taşım daha kaynatılır. Yemek servise hazırdır.