Zerde

Zerde

MALZEMELER ( 7 kişilik )

1 su bardağı pirinç
1 gr toz şeker
1 gr safran
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 yemek kaşığı nişasta
1 su bardağı gülsuyu
50 gr kuşüzümü
HAZIRLANIŞI

Pirinç ayıklanıp yıkanır. Suyu iyice süzüldükten sonra 1,5 lt suyla bir tencereye konur ve tencere orta ateşe oturtulur. Pirinçler diriliğini kaybetmeden pişinceye kadar ateşte bırakılır.

Pirinç pişince tencereye şeker de katılır. Ateşin ısısı iyice azaltılır ve 10-15 dakika daha kaynatılır. Şekerli lapa koyulaşınca, bir yandan tenceredekiler karıştırılırken 1 fincan soğuk suda iyice eritilmiş nişasta azar azar katılır. Tenceredekiler koyulaşmaya başlayınca bu defada gülsuyunda ezilerek ısıtılmış safran ve zerdeçal, karıştırılarak tencereye katılır. Zerde,bir taşoım kaynatıldıktan sonra ( 2-3 dakika kadar) tencere ateşten indirilir, gül suyunun kokusu zerdeye iyice sinsin diye tencerenin kapağı örtülür ve bu güzel tatlı 20 dakika dinlendirilir.

Zerde ılıyınca karıştırılarak kaselere bölünür. Önceden çöpleri iyice ayıklanmış kuşüzümleriyle zerdenin üzeri süslenir. Servis zamanına kadar buzdolabında tutulur.

Kuş üzümü de servis yapılacağı zaman da üzerine serpilir. Ayrıca birkaç damla gülsuyu da dökülebilir

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir