Malzemeler

250 gram oda sıcaklığında tereyağ
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağından biraz fazla süt
3 yemek kaşığı irmik
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket kabartma tozu
6 ya yakın su bardağı un

Şerbeti için ;

3 su bardağı şeker
4 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu

Yedikçe Yediren Pamuk Saray Tatlısı Tarifi Yapılışı

Şerbeti için şeker ve suyu tencereye alarak 15 dakika kaynatıyoruz. Birkaç damla limon suyu damlatarak 5 dakika daha kaynatıyoruz. Altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.

Un ve kabartma tozu hariç diğer malzemeleri derince bir kabın içine alıp yoğuruyoruz. Kontrollü bir şekilde ununu ve kabartma tozunu da ilave ederek yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
Hamurumuzdan yumurta büyüklüğünde topaklar alarak bir nesnenin üstünde şekil çıkartıp yuvarlayarak oval şekil veriyoruz.
Daha sonra tepsiye diziyoruz.

180 derece fırında fazla kızartmadan 25 dakika pişiriyoruz.
Beyaz kalmasını istediğim için ben ilk 15 dakikadan sonra fırının üst bölmesini kapattım. Pişen tatlılarımızı fırından çıkartıyoruz.
İlk sıcağı çıktıktan sonra şerbetini her tarafına gelecek şekilde döküyoruz. Üzerine bir tepsi kapatarak şerbetini iyice çekmesini bekliyoruz. Dinlenen tatlımızı servis ediyoruz

Şehriyeli Tavuk Suyu Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

4 su bardağı tavuk suyu
2 su bardağı su
1 yemek kaşığı tereyağ
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tepeleme un
Yarım çay bardağı tel şehriye şehriye
1 tavuk bulyon (tercihe göre)
Kekik, nane

Şehriyeli Tavuk Suyu Çorbası Tarifi Yapılışı

Tereyağ ve sıvı yağında unu biraz kavuruyoruz. Üzerine dikkatlice su ve tavuk suyunu ilave edip hızlıca çırpıyoruz. Baktınız topaklar var süzgeç ile süzüp öyle devam ediniz. Kaynamaya başladığında şehriyeleri ve tuzunu (kullanacaksanız bulyonu ekleyin. Lezzet veriyor) ekleyip 6-7 dk. Kadar kaynatın. En son biraz kekik ve nane serpip servis edin.

İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Hamur İçin;

1. 5 su bardağı ince bulgur
1 çay bardağı irmik
1 çay bardağı + 1 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı toz pulbiber
1 çay bardağı soğuk su

İçi İçin;

300 gram orta yağlı dana kıyma
Sıvı yağ
1 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı salça
8-9 dal maydanoz
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber
Ceviz (arzuya göre)

Kızartmak için;

Sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi Yapılışı

İlk hamurumuzu hazırlayıp. İnce bulgur ve irmik aynı kabın içerisinde mümkünse ağzı kapalı bir saklama kabında üzeri geçecek kadar sıcak su ile ıslatılır ağzı kapatılır. Yarım saat kadar ince bulgur ve irmiğin şişmesi beklenir. Daha sonra çiğ köfte yoğurma tepsiniz varsa onda yoksa başka bir kaba alınır. Ve ezerek karıştırılır. Üzerine salça, baharatlar ve bir miktar su koyularak yoğurulur. Daha sonra kontrollü olarak unun bir kısmı eklenir ve yoğrulur. Unun azar azar koyup yoğurulmaya devam edilir. Bu arada elinizi bir kaç defa suya batırıp öyle yoğurmaya devam edin. Ne kadar iyi yoğrulursa kızartırken dağılmaz ve yağ çekmez. Hamur kıvamına geldikten sonra buz dolabında 1 saat kadar dinlenmeye bırakın. Bu arada içi hazırlayın. İç için soğanlar minik minik doğranır ve sıvı yağ da kavrulur üzerine kıymalar eklenir. Kıymanın topaklanmaması için 4-5 yemek kaşığı su koyabilirsiniz. Kavrulan kıymalara salça ve baharatları eklenir. En son doğranan maydanozlar da ilave edildikten sonra ılımaya bırakılır.

Dolapta dinlenen hamur alınır. Bir kaseye sıvı yağ alın avucunuzun içini yağlayın hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın. Yağladığınız baş parmağınız ile yuvarlak haldeki hamurun içini çevire çevire oyun içine kıymayı koyduktan sonra ağzını birleştirin ve tekrar yuvarlayın. Hamurlar bitene kadar bu işleme devam edin. Kızgın yağın içerisine atıp kızartın.

Daha hafif olsun istiyorsanız haşlayabilirsiniz. Bunun içinde tencere de suyu kaynatın içine bir kaç damla limon ve biraz tuz atın ve köfteleri içine bırakın yüzeye çıktıktan sonra alıp üzerine tereyağ ve pul biber gezdirin.

Kakaolu Islak Kurabiye (Browni) Tarifi İçin Malzemeler

3 yemek kaşığı kakao
125 gram margarin (oda sıcaklığında)
1 yumurta
Yarım çay bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı pudra şekeri
1 çay bardağından biraz az sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 su bardağından iki parmak eksik un (kontrollü)
Hindistan cevizi

Şerbeti için;

1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
Bir kaç damla limon

Kakaolu Islak Kurabiye (Browni) Tarifi Yapılışı

Öncelikle şerbeti ocağa alınır ve kaynatılır,1 saat kadar soğuması beklenir. Daha sonra un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeler bir kaba alınır ve karıştırılır. Ardından azar azar un eklenir, kabartma tozu koyulur ve hamur yoğurulur. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur yaptıktan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp, yuvarlanır ve yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yarım saat üzerleri çatlayana kadar pişirilir. Siz bu arada geniş bir tabağa bir miktar hindistan cevizi koyun ve şerbeti yanına hazırlayın. Bu aşamada hızlı olmanız gerekecek. Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra şerbete batırın ardından hemen hindistan cevizine bulayıp, servis tabağına alın. Seri olmazsanız kurabiyeleriniz şerbeti emmez ve kuru olurlar o yüzden hızlıca yapmayı ihmal etmeyin.

Pratik Enfes Pasta Tarifi İçin Malzemeler

Kek ;

3 yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
Kabartma tozu
Vanilya
1, 5 su bardağı un
Kakao

Keki ıslatmak için ;

1 su bardağı süt

Üzerine;

2 poşet krem şanti
1 su bardağı süt

Ganaj;

200 ml sıvı krema
200 gr bitter çikolata

Pratik Enfes Pasta Tarifi Yapılışı

Çok beğenilen pastayı ben de paylaşmak istedim. Bu tarifi Yeliz’in Tatlı Mutfağı’ndan aldım ve çok beğendim. Sanırım bir süre bunu yaparım.
Kek için klasik yöntem uyguluyoruz. Önden yumurta ve şekeri çırpıp, köpürtüyoruz daha sonra sıvıları sonra da kuru malzemeleri ekleyip, köpüren harcı söndürmeden karıştırıyoruz. Yağlanmış fırın kabına döküp, ısıtılmış fırında 175 derecede kontrollü olarak 15-20 dakika pişiriyoruz. Çıktıktan sonra ilk sıcağını atmasının ardından üzerine kürdanla delikler açıyoruz sonra da süt ile ıslatıyoruz,diğer tarafta şantiyi hazırlıyoruz. Ben tarifi aldığım Yeliz Hanım’ın tarifinden farklı olarak krema da kahvaltılık çikolata kullanmadım ve şanti için sütü azalttım, dileyenler oradan da bakabilir. Şantiyi de sütle köpürene kadar çırpıp, dolapta dinlendiriyoruz ve soğuyan kekin üzerine seriyoruz.

Ganaj içinse tavada kremayı kaynamadan hemen önce ocaktan alıp, çikolataları ekleyip, karıştırıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Şantinin üzerine ekleyeceğimiz için ganaj’nın soğumasını beklemeliyiz, aksi takdirde şanti dağılır. Ganaj soğuyunca şantinin üzerine döküp, buzdolabında dinlendiriyoruz.

Yeterince dinlenen ( istenen süre bir gün öncesidir) pastamızı dilediğiniz gibi süsleyip servis yapabilirsiniz

Lor Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı tuzsuz lor
1 yumurta
1 su bardağı şeker
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 vanilya
1 kabartma tozu
2.-2. 5 bardak un

Lor Kurabiye Tarifi Yapılışı

Loru elimizle iyice inceltelim diğer malzemeyi koyalım .Karıştıralım un ,vanilya, kabartma tozu koyup yoğuralım ceviz kadar parçalara ayıralım yuvarlayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyup 180 derece fırında pişirelim

Tek Atımlık Çıtır Poğaçalar Tarifi İçin Malzemeler

2 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
Yaklaşık 5-5 buçuk su bardağı un
1 paket instant maya
3 yemek kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz

Üzeri için;

1 yemek kaşığı pekmez
1 çay bardağı su karışımı
Yeteri kadar susam

Tek Atımlık Çıtır Poğaçalar Tarifi Yapılışı

Çıtır çıtır minik poğaçalar bunlar tek atımlık, harika lezzette hatta okula giden çocuklarınızın beslenmesi içinde ideal
Ben içi boş yaptım dilerseniz peynir, sürülebilir çikolata vs ekleyebilirsiniz

Süt cezvede biraz ısıtılır yoğurma kabına alınır sıvı yağ, instant maya, şeker, tuz ve en son un ilave edilip hamur kıvam alıncaya kadar yoğurulur, biraz yumuşak bir kıvamda hamur olacak. Yoğurma kabının kapağını kapatıp yaklaşık 1-1 buçuk saat mayalanmaya bırakılır. Hamurdan minik bezeler alınıp avuç içinde yuvarlanır önce pekmezli suya sonra susama bulanır diğer hamurlarda bu şekilde yapılıp yağlı kâğıt serili fırın tepsisine yerleştirilir 180° fırında alt üst kızarıncaya kadar pişirilir

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun